• Commencer par réaliser le crumble (voir recette ici)
• Laver les fruits et les essuyer
  
• Couper 6 figues en morceaux et les placer dans une grande casserole
• Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau avec le sucre et le sucre vanillé
• Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.
• Laisser ensuite complètement refroidir
• Ecraser ensuite le contenu avec une fourchette. Réserver
  

• Mettre au fond d'un plat beurré un lit de crumble
• Disposer les figues restantes dessus et passer au four préchauffé à 200 °c durant 20-30 minutes.
• Laisser ensuite complètement refroidir

• Dans des verrines, mettre un fond de compotée de figues
• Disposer dessus une grosse cuillère de crumble aux figues.
• Déguster à température ambiante

   Lorsque c'était encore la pleine saison des figues, j'ai des amis qui ont eu la gentillesse de m'apporter des figues de leur jardin. Elles étaient toutes petites et bien mignonnes, mais la quantité était assez conséquente et je me suis dit qu'il fallait faire un petit dessert avec car nous n'arriverions jamais à toutes les manger fraiches.

J'ai donc réalisé ce petit dessert. J'ai rapidement fait un petit crumble mais au lieu de le mettre sur les fruits, j'ai eu envie de faire l'inverse et de les mettre dessus pour qu'il puisse "boire" le jus rendu par les figues.

Ceci étant dit un crumble c'est fait pour être placé SUR des fruits, j'ai donc alors réalisé cette petite compotée que j'ai décidé de placer au fond du verre. Voilà, c'était pas mal du tout. Encore une agréable façon de déguster des figues !!

Mon conseil :  Durant la cuisson de la compotée de figues. Remuer assez souvent ! 

Je mets 3 Miam 

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Quantité

  4 personnes

   180 g

de pois chiches en conserve  

  2  oeufs

90 gr d'olives farcies aux anchois

 2 gousses d'ail

Piment d'espelette

   3 brins de coriandre

Paprika

Chips mexicaines au piment

Sel et poivre

 Huile et Vinaigre

  La veille :

• Rincer les pois chiches, les égoutter puis les faire tremper dans de d'eau froide.

  Le lendemain

• Cuire les oeufs dans de l'eau durant 15 minutes.
  
• Sortir les oeufs et les mettre aussitôt dans de l'eau froide.
• Ecaler ensuite les oeufs.
• Egoutter les olives et les couper en rondelles.
• Eplucher et émincer l'ail très finement.
• Dans un bol, mélanger les olives, les pois chiches égouttés et l'ail.
• Faire une vinaigrette avec l'huile et le vinaigre, l'ajouter aux pois chiches.
• Saler, poivrer. Ajouter les oeufs durs coupés en morceaux.
  
• Ajouter quelques brins de coriandre. Bien mélanger
• Déposer cette préparation dans des verrines et laisser mariner au frais durant 2 heures.
• Au moment de servir, saupoudrer un peu de piment et décorer avec 2 chips mexicaines.

Miam Miam   Difficulté

Voici une petite salade sans prétention mais pourtant originale que l'on peu servir en entrée. Toutefois, je la sers parfois à l'apéritif accompagnée de chips mexicaines.

Mon conseil :  Il faut laisser mariner les ingrédients durant au moins 2 heures pour qu'ils dégagent leur saveur  mais vous n'êtes pas obligés de les mettre au frais !

 
 Je mets 3 Miam

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Quantité

  4 personnes

   250 g

de Haricots "Tarbais" 

  2  tomates

1 boule de mozzarella

 2 gousses d'ail

   1 pot de Pistou "Mets de Provence"

Sel et poivre

8/10 feuilles de Basilic

  La veille :

• Faire tremper les haricots dans une grande casserole d'eau froide.

  Le lendemain

• Vider l'eau de trempage des haricots.
  
• Recouvrir à nouveau les haricots d'eau froide. 
• Cuire à petits "bouillons" durant 30 minutes. Saler en cours de cuisson.
• Après la cuisson, laisser les haricots refroidir.
• Dès qu'ils sont froids, égoutter les haricots et les mettre dans un saladier.
• Ajouter la mozzarella coupée en petits bouts.
• Ciseler l'ail très finnement.
  
• Ajouter les tomates, après les avoir lavées et coupées en petits morceaux
• Poivrer généreusement
• Ajouter 2 cuillères à soupe de "Pistou"
• Mélanger délicatement.
• Couvrir le saladier d'un film étirable et mettre au réfrigérateur.
  
• Avant de passer à table, disposer une portion de cette salade dans des assiettes individuelles.
• Décorer avec des feuilles de Basilic frais.

Miam Miam   Difficulté

Cette recette appréciée dès qu'il fait beau, peut être présentée soit en entrée soit en accompagnement d'un "Barbecue". Elle est rafraîchissante et très parfumée.

Mon conseil :  Salez les haricots en cours de cuisson et non au début. Vous éviterez ainsi que l'enveloppe des haricots ne durcisse !

 
 Je mets 3 Miam

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salades

Quantité

  4 personnes

   1/4 de chou vert

 2  carottes 

   250 gr de champignons de Paris bien frais

1 oeuf

1 grosse c à café de Moutarde forte

Huile d'olive

1 citron

Sel-Poivre

   1 bouquet de ciboulette

• Eplucher les carottes.
• Râper les carottes et le chou vert.
• Monter une mayonnaise avec l'oeuf, la moutarde, et l'huile
• Ajouter la mayonnaise aux les légumes râpés. Saler et poivrer.
• Couper les champigons en lamelles.
  
• Ajouter un filet de citron.
  
• Ajouter les champigons sur le dessus des légumes râpés.
• Ciseler la ciboulette sur le dessus.
• Mettre le saladier au réfrigérateur durant 1 heure.
• Servir bien frais.

Miam Miam   Difficulté

 Voici une petite salade d'été, on ne peut plus simple, que l'on peut servir en guise de légumes avec une viande cuite au Barbecue.  .

Mon conseil :  Afin que cette salade ne soit pas trop riche en "calories", ne pas mettre trop de mayonnaise, 1 grosse cuillère à soupe devrait suffire.

 
 Je mets 2 Miam

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