Cuisine de Gut

Quantité

4 personnes

  4 crottins de Chavignol

  Miel liquide

4 bouquets de Mâche

30 cerneaux de noix

  1 brin de Romarin 

  2 poires bien mûres

Vinaigre Balsamique

Poivre en moulin

 

 

• Hacher grossièrement les noix.
  
• Couper les crottins en deux dans le sens de la largeur
• Poser les crottins dans un plat légèrement huilé.
• Verser sur le dessus un peu de miel et poivrer généreusement.
• Laver et effeuiller le romarin. Parsemer quelques feuilles sur les crottins.
• Faire gratiner au gril dans un four préchauffé à 210 ° c pendant 5 minutes
• Pendant ce temps, laver les poires. Les couper en deux.
• Retirer le coeur et couper une demie-poire en fines lamelles dans chaque assiette en les superposant légèrement.
• Parsemer les poires de noix.
• A la sortie du four, déposer 2 moitiés de crottin dans chaque assiette.
• Verser enfin un filet de vinaigre Basamique sur le tout.
• Décorer avec un bouquet de Mâche
• Servir immédiatement.
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Miam Miam   Difficulté

Voici une délicieuse petite entrée qui change un peu par rapport à la "Salade et ses chèvres chauds", recette plus connue. Le vinaigre Balsamique relève le côté sucré de cette recette. 

Mon conseil :  Attention, à la cuisson des chèvres ! S'ils prennent une couleur un peu trop prononcée à votre goût, mettez les à l'envers. (c'est ce qui m'est arrivé aujourd'hui en réalisant cette recette).

 

 Je mets 3 Miam

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