Cuisine de Gut
4 personnes
800 gr de casi de
veau
1 gros oignon
8 pommes de terre
300 gr de fèves
4 tomates
100 gr de lardons fumés
3 c à café de Massala
Huile d’olive
1 verre de vin
blanc
Sel et poivre 1 c à soupe de fond de veau
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Cuire les pommes de terre à l'eau. Les éplucher une fois refroidies et
réserver.
- Eplucher et ciseler grossièrement l'oignon
- Cuire les fèves au cuit vapeur durant 15 minutes
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Mettre un filet d'huile dans une sauteuse et faire saisir le casi de veau à feu vif sur les 2 faces
- Dès que la viande est dorée, ajouter les lardons et l'oignon ciselé.
- Baisser le feu et cuire à nouveau une dizaine de minutes, puis ajouter le vin blanc.
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Ajouter les tomates coupées en gros morceaux.
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Saupoudrer le Massala, remuer.
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Laisser mijoter à couvert durant 1 heure environ.
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Ajouter ensuite les fèves et les pommes de terre.
- Délayer le fond de veau à la sauce pour qu'elle épaississe. Saler un peu et poivrer.
- Laisser cuire à nouveau un petit quart d'heure.
- A la fin de la cuisson, couper la viande en morceaux.
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Servir bien chaud.
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Miam Miam
Difficulté
Le massala est un mélange d'épices à base de cannelle, gingembre, cumin muscade, origan, cardamone, piment, girofle et laurier. Ces épices parfument généreusement ce plat pour votre plus grand régal.
Mon conseil : Goutez votre sauce. J'ai personnellement mis 3 cuillères à café de Massala, mais vous pouvez le parfumer plus ou moins en fonction de votre goût personnel.
