Cuisine de Gut
Quantité
4
personnes
2 courgettes
1
oignon
600 gr de carottes
1 c à café de curry
1 c à soupe d'amande
Sel-poivre
Beurre
- Peler les carottes et les courgettes.
- Laver les carottes et les couper en rondelles.
-
Garder 2 carottes et râper celles-ci, puis les mettre
de côté.
- Ouvrir les courgettes en deux et retirer les graines du milieu.
-
Peler et ciseler l'oignon.
-
Eplucher et émincer l'oignon
- Faire fondre un grosse noix de beurre dans une casserole et mettre l'oignon à dorer.
- Ajouter les légumes et le curry.
- Ajouter de l'eau, couvrir et laisser cuire pendant 35 minutes.
- Pendant ce temps, mixer grossièrement les amandes. Réserver.
- En fin de cuisson, mixer les légumes.
-
Mouiller avec le bouillon pour obtenir un velouté. Saler et poivrer
- Déposer sur le dessus un petit tas de carottes râpées.
- Saupoudrer d'amandes.
- Ajouter enfin un peu de curry.
- Servir aussitôt
Miam Miam
Difficulté
Ce potage est divin. Bien sûr
il faut aimer le curry car ce potage en est parfumé.
Mon conseil : ous pouvez si pous préférer remplacer les amandes entières par des
amandes effilées. Dans ce cas faites les griller avant de les ajouter au potage.
Je mets 5 Miam.
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