Cuisine de Gut

 

Quantité

4 personnes

100 gr de lentilles vertes

4 à 5 c à soupe d’huile

2 c à soupe de vinaigre de cidre

1 pomme

150 gr de foie gras mi-cuit

Fleur de Sel et poivre Estragon séché

 

• Cuire les lentilles dans 6 fois leur volume d’eau froide à feu doux durant 15 à 20 minutes. Saler, poivrer
• Couper les pommes en petits dés et faire une vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre et le sel et le poivre.
• Passer les lentilles, après la cuisson, puis les mélanger avec la vinaigrette pendant qu’elles sont encore chaudes. Ajouter les dés de pommes.
• Mettre les lentilles dans des verrines, saupoudrer d’estragon.
• Mettre du film étirable sur chaque verrine et placer au réfrigérateur,
• Servir bien frais. Accompagner les verrines avec des tranches de foie gras mi-cuit.

 

Miam Miam Difficulté

 

Pour réaliser cette recette, je prends du foie gras au piment d’Espelette, mais vous pouvez bien évidemment prendre tout type de foie gras.

Mon Conseil : Juste avant de servir, mettre un peu de fleur de sel et un tour de moulin à poivre sur le foie gras.

 

Je mets 4 Miam Miam

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Verrines et mises en bouche