Vendredi 7 octobre 2011
5
07
/10
/Oct
/2011
07:02
Quantité
4 personnes
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20 petites figues fraîches
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80 gr de sucre
1 sachet de sucre
vanillé
|
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Commencer par réaliser le crumble (voir recette
ici)
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Laver les fruits et les essuyer
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Couper 6 figues en morceaux et les placer dans une grande casserole
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Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau avec le sucre et le sucre
vanillé
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Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.
-
Laisser ensuite complètement refroidir
-
Ecraser ensuite le contenu avec une fourchette. Réserver
-
Mettre au fond d'un plat beurré un lit de crumble
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Disposer les figues restantes dessus et passer au four préchauffé à 200 °c durant 20-30 minutes.
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Laisser ensuite complètement refroidir
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Dans des verrines, mettre un fond de compotée de figues
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Disposer dessus une grosse cuillère de crumble aux figues.
-
Déguster à température ambiante
Lorsque c'était encore la pleine saison des figues, j'ai des amis qui ont eu la
gentillesse de m'apporter des figues de leur jardin. Elles étaient toutes petites et bien mignonnes, mais la quantité était assez conséquente et je me suis dit qu'il fallait faire un petit
dessert avec car nous n'arriverions jamais à toutes les manger fraiches.
J'ai donc réalisé ce petit dessert. J'ai rapidement fait un petit crumble mais au lieu de le mettre sur les
fruits, j'ai eu envie de faire l'inverse et de les mettre dessus pour qu'il puisse "boire" le jus rendu par les figues.
Ceci étant dit un crumble c'est fait pour être placé SUR des fruits, j'ai donc alors réalisé cette petite
compotée que j'ai décidé de placer au fond du verre. Voilà, c'était pas mal du tout. Encore une agréable façon de déguster des figues !!
Mon conseil : Durant la cuisson de la compotée de figues. Remuer
assez souvent !
Je mets 3 Miam
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desserts
Par Gut
-
Publié dans : Salades
37
Mardi 14 décembre 2010
2
14
/12
/Déc
/2010
08:31
Quantité
4 personnes
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180 g
de pois chiches en conserve
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2 oeufs
90 gr
d'olives farcies aux anchois
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2 gousses
d'ail
Piment d'espelette
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3 brins de
coriandre
Paprika
Chips mexicaines au piment
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Sel et poivre
Huile et Vinaigre
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La veille :
-
Rincer les pois chiches, les égoutter puis les faire tremper dans de d'eau froide.
Le lendemain
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Cuire les oeufs dans de l'eau durant 15 minutes.
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Sortir les oeufs et les mettre aussitôt dans de l'eau froide.
-
Ecaler ensuite les oeufs.
-
Egoutter les olives et les couper en rondelles.
-
Eplucher et émincer l'ail très finement.
-
Dans un bol, mélanger les olives, les pois chiches égouttés et l'ail.
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Faire une vinaigrette avec l'huile et le vinaigre, l'ajouter aux pois chiches.
-
Saler, poivrer. Ajouter les oeufs durs coupés en morceaux.
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Ajouter quelques brins de coriandre. Bien mélanger
-
Déposer cette préparation dans des verrines et laisser mariner au frais durant 2
heures.
-
Au moment de servir, saupoudrer un peu de piment et décorer avec 2 chips mexicaines.
Miam Miam
Difficulté
Voici une petite salade sans prétention mais pourtant originale que l'on peu servir
en entrée. Toutefois, je la sers parfois à l'apéritif accompagnée
de chips mexicaines.
Mon conseil :
Il faut laisser mariner les ingrédients durant au moins 2 heures pour qu'ils
dégagent leur saveur mais vous n'êtes pas obligés de les mettre au frais !
Je mets 3 Miam
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salades
Par Gut
-
Publié dans : Salades
15
Mardi 8 juin 2010
2
08
/06
/Juin
/2010
00:00
Quantité
4 personnes
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250 g
de Haricots "Tarbais"
|
2 tomates
1
boule de mozzarella
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2 gousses
d'ail
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1 pot de
Pistou "Mets de Provence"
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Sel et poivre
8/10 feuilles de Basilic
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La veille :
-
Faire tremper les haricots dans une grande casserole d'eau froide.
Le lendemain
-
Vider l'eau de trempage des haricots.
-
Recouvrir à nouveau les haricots d'eau froide.
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Cuire à petits "bouillons" durant 30 minutes. Saler en cours de cuisson.
-
Après la cuisson, laisser les haricots refroidir.
-
Dès qu'ils sont froids, égoutter les haricots et les mettre dans un saladier.
-
Ajouter la mozzarella coupée en petits bouts.
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Ciseler l'ail très finnement.
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Ajouter les tomates, après les avoir lavées et coupées en petits morceaux
-
Poivrer généreusement
-
Ajouter 2 cuillères à soupe de "Pistou"
-
Mélanger délicatement.
-
Couvrir le saladier d'un film étirable et mettre au réfrigérateur.
-
Avant de passer à table, disposer une portion de cette salade dans des assiettes individuelles.
-
Décorer avec des feuilles de Basilic frais.
Miam Miam
Difficulté
Cette recette appréciée dès qu'il fait beau, peut être présentée
soit en entrée soit en accompagnement d'un "Barbecue". Elle est
rafraîchissante et très parfumée.
Mon conseil :
Salez les haricots en cours de cuisson et non au début. Vous éviterez ainsi que
l'enveloppe des haricots ne durcisse !
Je mets 3 Miam
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salades
Par Gut
-
Publié dans : Salades
0
Mardi 1 juin 2010
2
01
/06
/Juin
/2010
00:00
Quantité
4 personnes
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1/4 de chou
vert
2 carottes
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250 gr de champignons de Paris bien frais
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1 oeuf
1 grosse c
à café de Moutarde forte
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Huile d'olive
1 citron
|
Sel-Poivre
1 bouquet de
ciboulette
|
-
Eplucher les carottes.
-
Râper les carottes et le chou vert.
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Monter une mayonnaise avec l'oeuf, la moutarde, et l'huile
-
Ajouter la mayonnaise aux les légumes râpés. Saler et poivrer.
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Couper les champigons en lamelles.
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Ajouter un filet de citron.
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Ajouter les champigons sur le dessus des légumes râpés.
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Ciseler la ciboulette sur le dessus.
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Mettre le saladier au réfrigérateur durant 1 heure.
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Servir bien frais.
Miam Miam
Difficulté
Voici une petite salade d'été, on ne peut plus simple, que l'on peut servir en
guise de légumes avec une viande cuite au Barbecue. .
Mon conseil :
Afin que cette salade ne soit pas trop riche en "calories", ne pas mettre trop de
mayonnaise, 1 grosse cuillère à soupe devrait
suffire.
Je mets 2 Miam
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salades
Par Gut
-
Publié dans : Salades
0
Disposer dessus une grosse cuillère de crumble aux figues.
Bien
Manger, Epicerie fine et Cadeaux Gourmands
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