Quantité

• Cuire les lentilles dans 6 fois leur volume d’eau froide à feu doux durant 15 à 20 minutes. Saler, poivrer
• Couper les pommes en petits dés et faire une vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre et le sel et le poivre.
• Passer les lentilles, après la cuisson, puis les mélanger avec la vinaigrette pendant qu’elles sont encore chaudes. Ajouter les dés de pommes.
• Mettre les lentilles dans des verrines, saupoudrer d’estragon.
• Mettre du film étirable sur chaque verrine et placer au réfrigérateur,
• Servir bien frais. Accompagner les verrines avec des tranches de foie gras mi-cuit.

Miam Miam Difficulté

Pour réaliser cette recette, je prends du foie gras au piment d’Espelette, mais vous pouvez bien évidemment prendre tout type de foie gras.

Mon Conseil : Juste avant de servir, mettre un peu de fleur de sel et un tour de moulin à poivre sur le foie gras.

Je mets 4 Miam Miam

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Verrines et mises en bouche