Quantité

• Eplucher et laver les légumes.
  
• Découper les légumes en petits morceaux.
• Faire fondre le beurre dans une casserole et faire revenir tous les légumes à feu modéré
• Ajouter les châtaignes et le fond de volaille.
• Saler (un peu) poivrer
• Laisser cuire 45 minutes à feu doux.
• En fin de cuisson, mixer le tout.
• Verser la crème. Bien remuer.
• Déposer sur le dessus, un peu de chantilly et quelques morceaux de chataignes.

Miam Miam Difficulté

Un délicieux potage ou bien une petite mise en bouche pour un repas de fête. A vous de choisir !

Mon conseil :  Pour être servi en mise en bouche, il faut que ce velouté soit un peu épais. Ne mettre, dans ce cas, qu'un peu de crème. En soupe il peut être plus liquide..