Dimanche 7 février 2010 7 07 /02 /2010 10:01

  Quantité

4

personnes

  2 courgettes

1 oignon

  600 gr de carottes

1 c à café de curry

  1 c à soupe d'amande

 Sel-poivre

Beurre


  • Peler les carottes et les courgettes.
  • Laver les carottes et les couper en rondelles.
  • Garder 2 carottes et râper celles-ci, puis les mettre de côté.
  • Ouvrir les courgettes en deux et retirer les graines du milieu.
  • Peler et ciseler l'oignon.Velouté de courgettes carottes au curry
  • Eplucher et émincer l'oignon
  • Faire fondre un grosse noix de beurre dans une casserole et mettre l'oignon à dorer.
  • Ajouter les légumes et le curry.
  • Ajouter de l'eau, couvrir et laisser cuire pendant 35 minutes.
  •  Pendant ce temps, mixer grossièrement les amandes. Réserver.
  • En fin de cuisson, mixer les légumes.
  • Mouiller avec le bouillon pour obtenir un velouté. Saler et poivrer
  • Déposer sur le dessus un petit tas de carottes râpées.
  • Saupoudrer d'amandes.
  • Ajouter enfin un peu de curry.
  • Servir aussitôt

Miam Miam   Difficulté

 


Ce potage est divin. Bien sûr il faut aimer le curry car ce potage en est parfumé.

Mon conseil : ous pouvez si pous préférer remplacer les amandes entières par des amandes effilées. Dans ce cas faites les griller avant de les ajouter au potage.


Je mets 5 Miam.

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Par Gut - Publié dans : Potages
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