Quantité

• Placer les poivrons sous le gril du four et les faire griller de tous les côtés jusqu'à ce que la peau noircisse.
• Enfermer dans un sac en plastique et laisser suer 10 minutes.
• Ensuite, peler et retirer les graines. Couper la pulpe en grosses lanières.
• Ebouillanter les tomates durant 15 secondes et les peler après les avoir refroidies dans de l'eau froide
  
• Retirer les pépins et les couper en gros quartiers
• Chauffer 2 cuillères à soupe environ d'huile d'olive
• Ajouter les tomates, les poivrons, l'ail pelée et pressée, le cumin et le piment.
• Saupoudrer le tout de coriandre moulue et ajouter la fleur de sel.
• Remuer et laisser cuire à feu vif durant 10 minutes.
• Poursuivre ensuite la cuisson à feu doux jusqu'à ce qu'il n'y ait plus beaucoup de jus.
• Mélanger la Tchoutchouka avec la coriandre ciselée fraiche.
• Verser cette préparation dans un saladier et placer au réfrigérateur
• Déguster très frais.
  

Miam Miam Difficulté

Cette recette, d'origine maghrébine est tout simplement délicieuse et rafraichissante. Je la conseille fortement en ces jours très chauds. Elle se marie fort bien avec de l'agneau froid (un reste de gigot par exemple).

Il existe plusieurs sortes de Tchoutchouka en fonction des pays, personnellement cuisinée ainsi et servie bien froide : jadore !!

Mon conseil :    Laisser la Tchoutchouka au moins 2 heures au réfrigérateur avant de la servir.

Durant leur passage au four, je vous conseille de retourner les poivrons très souvent.

 Je mets 4 Miam

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