• Laver et couper les aubergines, les tomates et la courgette en rondelles.
• Ciseler grossièrement les oignons.
• Dans un plat à tajine, mettre un lit d'oignons ciselés, puis une couche de rondelles d'aubergines. Il faut les étaler une par une.
  
• Disposer de la même façon les rondelles de tomates.
  
• Saupoudrer d'épices à coucous.
• Ajouter les rondelles de courgettes, puis mettre à nouveau des oignons.
• Disposer sur le dessus les artichauts.
  
• Refaire une couche d'aubergines puis de tomates.
• Saupoudrer à nouveau d'épices.
• S'il vous reste des oignons rajouter les, de même que le reste éventuel de légumes.
• Terminer en saupoudrant d'épices et ajouter enfin les raisins.
• Cuire à feu très doux durant 2 h 30 sans remuer durant la cuisson.

Miam Miam   Difficulté

Voilà une façon très diététique de manger des légumes. Les épices à couscous les parfumeront à souhait..

Mon conseil : Pour réaliser cette recette vous devez impérativement utiliser un plat à Tajine.

Je mets 3 Miam.

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