Mercredi 25 novembre 2009 3 25 /11 /2009 10:11

Spaghettis aux champignons, coppa et roquette

Quantité

4 personnes

250 gr de champignons de Paris

200 gr de spaghetti

2 tomates

100 gr de coppa

Parmesan râpé

30 gr de roquette (salade)

1 échalote

2 gousses d’ail

2 c. s. Huile d’olive

1 citron

Fleur de sel

Piment espelette

Essuyer les champignons et couper les en lamelles.
Emincer l’échalote et faire revenir (3 mn) avec les champignons, dans un peu d’huile à feu doux. Ajouter le jus de citron et l’ail ciselé
Peler les tomates. Retirer les pépins et les couper en petits morceaux.
Ajouter les tomates aux champignons. Saler et saupoudrer de piment (plus ou moins en fonction des goûts)
Ajouter ensuite la roquette, lavée et coupée.
Découper enfin des lamelles de coppa pour terminer.
Cuire le tout à feu doux pendant une vingtaine de minutes, puis réserver.
Pendant ce temps, cuire les spaghettis al dente dans de l’eau bouillante (prendre le temps de cuisson sur le paquet)
Egoutter les spaghettis. Ajouter la sauce sur le dessus .

Miam Miam Difficulté

Tout le monde aime les pâtes ! Cette petite recette est un repas complet à elle seule, puisque lipides, glucides, protéines et les légumes sont présents. On peut servir ce plat suivi simplement de fruits pour le dessert. Régalez-vous, c’est délicieux.

Mon conseil : s’il vous manque de la sauce, ajoutez un peu de coulis de tomates et un peu d’eau.

Je mets 3 Miam

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