Quantité

• Essuyer et couper les cèpes en morceaux. Hacher grossièrement les noisettes.
• Laver et essorer la salade
• Chauffer ensuite 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle, verser les cèpes. Laisser cuire 5-6 minutes à feu vif.
• Verser la sauce soja avec un peu de sucre en poudre pour caraméliser les cèpes.
• Saler et poivrer. Réserver.
• Préparer une vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre Balsamique, sel et poivre

• Enfin, éplucher les poires, retirer le cœur et les couper en quartier, puis en fines tranches.
• Disposer sur chaque assiette de présentation, quelques feuilles de salade assaisonnée de vinaigrette, puis une 1/2 poire coupée en lamelles et les cèpes.
• Poser sur le dessus une tranche de jambon (coupée si l’on veut en gros morceaux)
• Saupoudrer de noisettes concassées
  
• Terminer par un tour de moulin à poivre et de la fleur de sel

Miam Miam Difficulté

Une petite entrée toute simple mais qui, grâce au parfum des cèpes, devient une entrée digne d'un repas de fête !

Mon conseil :  Vous pouvez ajouter, si vous le souhaitez, des copeaux de Parmesan,  pour faire de cette entrée un plat complet.

Je mets 4 Miam.

Ajoutez cette recette à vos favoris

entrees