Quantité

• Commencer par réaliser une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
• Peler et couper le concombre en petits cubes.
• Laver et couper les coeurs de pigeons en deux.
• Assaisonner les tomates et le concombre avec la vinaigrette. Saler et poivrer
  
• Ciseler l'oignon et ajouter à la salade. Mélanger puis réserver
• Ecraser le fromage frais à la fourchette.
  
• Ajouter la tapenade au fromage, un filet d'huile et un filet de citron. Bien mélanger
• Par personne, réaliser 2 quenelles avec le fromage et disposer celles-ci dans une assiette creuse.
• Ajouter autour un peu de salade tomates/concombre
• Ajouter quelques anneaux d'oignon
• Décorer avec de la ciboulette et 1 olive.
• Mettre les assiettes au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.

Miam Miam   Difficulté

Comme je l'ai intitulé c'est une salade d'été. Le parfum, pas très prononcé du chèvre, relevé de tapenade ajoute à cette salade basique une petite touche d'originalité que tout le monde appréciera.

Mon conseil : Si vous avez peur de ne pas pouvoir réaliser les petite quenelles, vous pouvez servir cette entrée en verrine en plaçant le fromage au fond de la verrine et la salade sur le dessus !

  Je mets 3 Miam

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