Quantité

• Retirer les premières feuilles des endives et les essuyer ensuite avec un torchon bien propre.
  
• A l'aide de la pointe d'un couteau, retirer le "trognon" de chaque endive.
• Couper l'endive, dans le sens de la longueur, en toutes petites lamelles.
  
• Mettre un peu d'huile dans une sauteuse, et ajouter les endives.
  
• Remuer. Ajouter le sucre en poudre.
  
• Arroser le tout d'un jus de citron.
  
• Couvrir et laisser cuire à feu très doux.
  
• Remuer souvent. Saler et poivrer en cours de cuisson.
• Lorsque les endives sont bien cuites, badigeonner le fond d'une poêle avec un peu d'huile à l'aide d'un pinceau.
• Lorsque la poêle est bien chaude, cuire les noix de Saint-jacques 2 minutes par face.
  
• Saler et poivrer
  
• Présenter, un lit d'endives bien chaude et 4 noix dans chaque assiette.
• Saupoudrer un peu de ciboulette ciselée. Servir aussitôt
  

Miam Miam   Difficulté

 Voilà une petite recette pour renouer avec l'endive. Si vous réalisez celle-ci en hiver, les endives faites ainsi ne seront pas du tout amères.

Mon conseil :  Ne pas mettre tous lescoraux. Deux par assiette suffisent.

Je mets 3 Miam.

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