Mardi 20 octobre 2009 2 20 /10 /Oct /2009 09:11

Potage chou-fleur/potiron au cantal

Quantité

4 personnes

1 chou fleur

(300 gr)

1 tranche de potiron

(500 gr)

200 gr de pommes de terre

1 petit morceau de cantal
Crème fraîche

Une dizaine de tranches de baguette de pain

Poivre et sel

Eplucher les pommes de terre et peler le potiron. Prélever des bouquets de chou fleur
Faire cuire les légumes coupés en petits morceaux dans une casserole remplie d’eau bouillante, salée pendant 20 minutes
Lorsque les légumes sont cuits, les passer au mixer avec l’eau de cuisson. Il faut que le potage soit un peu épais. (c'est un vélouté). Ajouter un peu de crème fraîche. Saler et poivrer.
Faire griller les rondelles de pain, mettre un morceau de cantal sur chaque rondelle et passer au grill du four au moment de servir le potage pour faire fondre le cantal
Servir le potage bien chaud avec les tranches de pain au cantal fondu.

Miam Miam Difficulté

Ce velouté, peu commun, sera apprécié l’hiver pour débuter un repas. Il ravira les amateurs de fromage qui se régaleront

Mon conseil : saler un peu moins qu’un autre potage à cause du cantal. Déguster, dès que les toast sont sur la table pour que le fromage soit chaud et fondant.

Je mets 3 Miam Miam

Par Gut - Publié dans : Potages - Voir les 0 commentaires
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