Quantité

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• Préchauffer le four à 200° C
• Eplucher les crevettes. Garder les têtes et les carapaces.
• Laver et essorer les pousses de salade. Réserver.
• Préparer une petite vinaigrette. Mettre de côté
  
• Verser un peu d'huile dans une casserole et ajouter les têtes et les carapaces des crevettes.
• Colorer à feu vif et ajouter la crème. Saler et poivrer généreusement.
  
• Porter à ébulition puis laisser cuire 10 minutes à feu très doux.
• Passer cette préparation au chinois. Réserver
  
•  Couper ensuite les crevettes en petits morceaux.
• Faire de même avec les asperges. Garder 8 belles pointes d'asperges de côté.
• Disposer le mélange asperges crevettes dans le fond de petites cocottes individuelles.
• Arroser de crème et passer au four quelques minutes avec leur couvercle.
  
• Pendant ce temps, mettre un filet d'huile dans une sauteuse et cuire les Saint-jacques à feu vif 1 à 2 minutes sur chaque face.
• Sortir les cocottes du four. Disposer 2 noix dans chaque cocotte et 2 pointes d'asperges en décoration.
• Saupoudrer de ciboulette ciselée et faire un tour de moulin à poivre.
  
• Mettre chaque cocotte dans une assiette et disposer quelques pousses de salade assaisonnée au préalable sur le côté de l'assiette.
  
• Servir sans attendre
  

Miam Miam Difficulté

Voici une petite recette que j'ai souvent faite lorsque je reçois. Elle a toujours un franc succès il faut dre que ça fait des petites entrées tellement délicieuses ! Pour notre repas d'après Noël  j'ai pensé que cette petite entrée en cocotte serait du plus bel effet. J'ai eu raison, mes enfants ont beaucoup aimé ainsi que mes petites filles d'ailleurs. C'est à faire et à refaire car elle mérite bien les 5 miam que j'ai mis

Mon conseil :   Les noix doivent être colorées, c'est pourquoi il est indispensable de les cuire à feu vif, mais attention pas plus de 2 minutes suivant leur grosseur !

 Je mets 5 Miam

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