• Eplucher, laver et essuyer les pommes de terre.
• Précuire les pommes de terre durant 10 minutes au cuit vapeur. Les laisser refroidir
  
• Mettre un peu d'huile dans une sauteuse et ajouter les pommes de terre coupées en grosses rondelles.
  
• Saler et poivrer et cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  
• Retirer les pommes de terre de la sauteuse et réserver
• Ajouter alors le filet mignon après l'avoir fait dégraissé soigneusement
• Faire dorer le filet mignon sur toutes les faces et le laisser cuire une bonne dizaine de minutes.
• Pendant ce temps, écraser le roquefort à l'aide d'une fourchette.
• Ajouter la crème fraiche puis l'échalote ciselée. Réserver
• Sortir le filet mignon et le couper en grosses tranches.
• Verser la préparation roquefort/crème dans la sauteuse.
• Mettre les morceaux de filet mignon dans cette sauce. Poivrer et laisser cuire encore une dizaine de minutes.
  
• Réchauffer les pommes de terre
• Servir 3 tranches de filet mignon accompagnées de pommes de terre et d'un peu de sauce.
  

Miam Miam   Difficulté

Il m'est souvent arrivé de faire une sauce au roquefort avec des pièces de boeuf mais je ne sais pas pourquoi, alors que je raffole de cette sauce, je ne l'ai jamais essayée avec d'autre viande. Il y a quelque temps, ma petite amie Amélie, mon inspiratrice de cheese cake entre autres délices, a publié sur son blog Confessions d'une gourmande un filet mignon en papillotte, sauce au roquefort.

J'ai fait l'impasse des papillotes mais j'ai gardé sa sauce !! Trop trop bon. Comme Amélie, mon mari et moi nous nous sommes régalés. Merci Amélie, grâce à toi la sauce roquefort ne sera désormais plus réservée qu'au boeuf !

Mon conseil : Attention ! le roquefort est salé, ne salez pas ou alors très peu

Je mets 4 Miam 

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