Quantité

• Dans une cocotte, mettre un filet d’huile, et faire revenir le filet de porc à feu vif.
• Ajouter le vin blanc et le cube de bouillon de volaille dilué dans de l’eau. Saler (un peu à cause du bouillon) poivrer.
• Couvrir, baisser le feu ensuite et laisser cuire à feu doux une petite heure.
• Peler les pommes, retirer le cœur et les pépins.
• Mettre un peu d’eau et une dizaine de morceaux de sucre dans une casserole. Ajouter les pommes coupées en morceaux
• Faire cuire à feu très doux à couvert, jusqu’à obtention d’une compote. Remuer souvent.
• Pendant ce temps, émincer les oignons et les faire cuire à feux doux avec l’huile d’olive et le cidre durant 30 minutes.
• Ajouter la compote, saler et poivrer.
• Poursuivre la cuisson durant une quinzaine de minutes à feu moyen, cette fois sans couvrir. Remuer de temps en temps, puis réserver.
• A la fin de la cuisson du filet de porc, réchauffer le chutney de pommes, couper le filet mignon en tranches.
• Servir le filet mignon, accompagné du chutney de pommes.

Miam Miam   Difficulté

Petite recette facile à réaliser pour les amateurs d’oignons

Mon conseil : ne pas trop cuire le filet mignon qui deviendrait trop sec.

Je mets 3 Miam Miam