Lundi 19 octobre 2009 1 19 /10 /Oct /2009 15:10

Feuilles d'endive au magret/foie gras

Quantité

4 personnes

3 à 4 endives

1 paquet de magret fumé

50 gr de foie gras cuit

Sel et poivre

Ciboulette

Huile d’olive

Vinaigre Balsamique


  • Faire une petite vinaigrette avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Saler poivrer.
  • Retirer le gras de chaque tranche de magret fumé et couper celles-ci en petits morceaux
  • Couper le foie gras en dés.
  • Détacher 8 belles feuilles d’endive
  • Disposer 2 feuilles d’endive sur chaque assiette (le bombée de la feuille sur l’assiette)
  • Garnir les feuilles d'endive de morceaux de magret puis de morceaux de foie gras.
  • Ajouter très peu de vinaigrette sur le tout et sur l’assiette (pour faire joli)
  • Décorer avec 2 brins de ciboulette sur chaque assiette



    Miam Miam                      Difficulté

     

     


    C’est une petite entrée que l’on peut faire avant un plat copieux ou bien en 1ère entrée.

    Mon Conseil : la qualité des endives doit être irréprochable. Ne prendre que les plus grosses feuilles, c’est la raison pour laquelle je préconise 3-4 endives. Le reste servira à réaliser une petite salade le lendemain.


    Je mets 3 Miam Miam





Par Gut - Publié dans : Entrées - Voir les 0 commentaires
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