Quantité

• Dans un bol, réaliser une vinaigrette : huile, sel, poivre, vinaigre Balsamique.
• Laver soigneusement les poireaux. Les couper en 2 dans le sens de la longueur
  
• Cuire les poireaux au cuit-vapeur durant 40 minutes, puis réserver.
  
• Pendant ce temps, mettre un peu d'huile dans une sauteuse et faire griller l'Espadon. Saler, poivrer. Laisser refroidir.
  
• Lorsque l'Espadon est froid, le couper en cubes.
• Couper les poireaux (lorsqu'ils sont refroidis) en petits morceaux.
• Mettre l'équivalent de 2 poireaux coupés par personne, dans une assiette. (faire un dôme)
• Peler les tomates, après les avoir ébouillantées quelques secondes, et les couper en rondelles autour des poireaux.
• Arroser les poireaux de vinaigrette. Saler et poivrer.
• Ajouter des cubes d'Espadon sur le dessus des poireaux. Saler et soupoudrer un peu de piment
  
• Ajouter sur le tout à nouveau un peu de vinaigrette.
• Ajouter du Basilic ciselé.
• Servir bien frais.

Miam Miam   Difficulté

Un plat complet plutôt diététique ! J'ai réalisé ce plat un jour de grande chaleur où je n'avais pas envie de manger chaud. J'avais initialement prévu de l'espadon chaud avec une ratatouille et ça c'est terminé froid avec des poireaux ! Quelle bonne idée j'ai eue ! J'avais envie de partager cette idée avec vous.

Mon conseil : Je n'ai pas mis de temps de cuisson pour l'Espadon car il dépend, nn seulement du goût de chacun mais également de l'épaisseur des tranches..Toutefois ne le faites pas trop cuire, il sera moins sec.

Vous pouvez réaliser ce plat avec du thon, mais personnellement je n'en achète plus.

  Je mets 3 Miam

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