~ C'est les Vacances pour moi ! Merci de vos petits mots et désolée si parfois je ne peux y répondre. A bientôt !!~

Commencer par préparer les tomates confites :

• Préchauffer le four à 190° c
• Laver puis essuyer les coeurs de pigeons.
• Les couper en deux dans le sens de la hauteur
• Mettre une feuille de papier cuisson sur la plaque du four.
• Disposer les demi-tomates "coeurs de pigeon" sur la plaque
• Saupoudrer de fleur de sel et poivrer. 
• Verser un filet d'huile puis saupoudrer généreusement de thym séché
• Cuire au four durant 1 heure environ (surveiller)

• Pendant ce temps, laver, éplucher puis couper les légumes en tous petits bouts.
• Eplucher les oignons et l'ail. Les ciseler.
• Mettre un filet d'huile dans un wok. Ajouter tous les légumes. Remuer
• Saupoudrer de thym séché. 
• Secouer la bouteille sauce Nuoc mam sur tous les légumes, puis verser un filet de vinaigre Balsamique. Saler et poivrer 
• Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
• Cuire à feu vif les tranches d'espadon dans une poêle bien huilée. Saler et poivrer
• Servir un lit de légumes dans une assiette. Déposer une tranche d'espadon sur le dessus
• Parsemer un peu de thym séché
• Servir à côté ou dans une petite verrine quelques tomates confites.
• Décorer avec un brin de thym frais.
• Laisser fondre sur l'espadon une petite noix de beurre.
• Servir aussitôt

Miam Miam Difficulté

Je n'achète plus de thon rouge, déjà parce qu'il est en voie de disparition mais également parce que je le trouve toujours un peu sec. Je l'ai remplacé par l'espadon que je trouve plus moelleux (malheureusement il disparaît aussi !). Voici la dernière recette que je viens de faire avec lui.
J'avais déjà mis du vinaigre balsamique dans des légumes et j'avais fort apprécié ce petit goût aigre-sucré. J'ai réitéré mais avec cette fois en plus de la sauce Nuoc mam puisque je faisais du poisson. Comme j'avais très envie de manger des tomates confites j'ai eu l'idée d'en réaliser un peu juste pour compléter mes légumes. Utilisant du thym pour faire mes tomates je me suis dis que j'allais augmenter cette merveilleuse saveur que dégage le thym en l'ajoutant  à mes légumes et à mon poisson. DE LI CIEUX !!! Sans blague tout cela a donné un plat que j'ai fort apprécié. Mon mari aussi d'ailleurs !!!! Et que ceux qui disent qu'ils ne mangent pas de poisson parce qu'il y a des arêtes se taisent car là il n'y en a pas du tout !!!!

Mon conseil : Les légumes doivent être cuits mais légèrement croquants  !

Je mets 4 Miam 

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