Quantité

• Eplucher, laver et couper les légumes en petit morceaux
• Retirer la peau des tomates après les avoir ébouillantées
• Mettre un peu d’huile dans une sauteuse, faire fondre les oignons coupés
• Ajouter les tomates les laisser un peu fondre
• Lorsqu’il y a un peu de jus, ajouter les courgettes et 5 minutes après les autres légumes
• Saupoudrer les épices « Mélange pour Tajine Marocain » et l’ail ciselé. Saler. Ajouter un peu de piment. 
• Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les légumes soit cuits (1 h 15 environ)
• Au dernier moment :
• Mettre un filet d’huile dans une poêle et faire cuire l’espadon. (5 minutes environ sur chaque face). Mettre un peu de fleur de sel.
• Mettre une tranche d’espadon sur les assiettes. Saupoudrer dessus un peu de piment et ajouter un petit filet d’huile.
• Entourer avec une portion de légumes.
• Servir aussitôt.
  
  Miam Miam                  Difficulté
  
  

  J’ai réalisé cette recette un jour où je ne savais pas quoi faire, comme légumes, avec l’espadon. J’ai donc mélangé les légumes que j’avais en ma possession.

  Quant aux épices, j’ai eu envie d’essayer le mélange pour tajine. C’est ensuite ce qui m’a décidé à pimenter le plat. On s’est bien régalé et vous ?

  Mon conseil : la difficulté de ce plat est la cuisson de l’espadon. Ne pas trop le faire cuire, il va sécher et c’est moins bon.

   

  Je mets 3 Miam Miam

  
  
  

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