Quantité

• Eplucher et couper les patates douces en petits morceaux coupés très fins.
• Mettre un peu d'huile dans une sauteuse, puis ajouter les patates douces. Cuire une dizaine de minutes à feu vif
• Baisser le feu, ajouter l'échalote et la ciboulette ciselées. Saler et poivrer
• Lorsque les patates sont presque cuites, ajouter les coeurs d'artichaut.
• Arroser généreusement de jus de citron, poursuivre la cuisson à feu doux.
  
• Mettre un peu d'huile dans une autre sauteuse et cuire les dos de cabillaud selon votre convenance. Saler et poivrer.
• Servir un dos de cabillaud sur un lit de légumes.
  
• Ajouter sur le dessus quelques morceaux de patates douces.
• Décorer avec 2 brins de ciboulette.
• Servir aussitôt.
  

Miam Miam   Difficulté

Comme vous avez sans doute pu le voir le dos de cabillaud est le poisson que je cuisine le plus aussi je cherche souvent comment je vais le cuisiner.

Il me restait des patates douces alors j'ai eu envie de les utiliser avec mon poisson. Comme je n'en avais pas assez j'ai choisi les coeurs d'artichaut pour compléter mon légume. Je ne voulais pas que mon plat soit sucré (avec le poisson ??) c'est la raison pour laquelle j'ai arrosé mon plat de jus de citron. Bien inspirée Gut c'est bon, bon bon. L'acidité du citron mélangé à la douceur de la patate douce, vraiment excellent. Et vous qu'en pensez-vous ?

Mon conseil :  Je n'ai volontairement pas mis de temps de cuisson car il dépend à la fois du goût mais aussi de l'épaisseur du poisson. Personnellement, j'aime que mon poisson se détache facilement mais qu'il soit légèrement translucide donc pas trop cuit. A vous de voir......

  Je mets 4 Miam

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