Quantité

• Préchauffer le four à 180° c
• Commencer par vider et écailler la dorade.
• Laver l'intérieur soigneusement et bien essuyer la Dorade. Réserver la.
• Eplucher, laver et essuyer les pommes de terre.
  
• Couper les pommes de terre en très fines rondelles, puis les placer au fond d'un plat allant au four.
• Peler et éplucher l'oignon. Couper celui-ci en fines lamelles
  
• Ajouter l'oignon sur les pommes de terre.
• Saupoudrer d'herbes de Provence et effeuiller une branche de Romarin. Saler et poivrer
• Ajouter un filet d'huile. Bien remuer
• Arroser les pommes de terre d'un verre de vin blanc.
• Enfourner et laisser cuire durant 40 minutes.
  
• Au bout de ce laps de temps, sortir le plat du four.
• Couper les tomates en quartier et les ajouter aux pommes de terre
  
• Disposer la Dorade au centre des pommes de terre
• Mettre 2 feuilles de Laurier à l'intérieur de la Dorade. Saler et poivrer
  
• Huiler un peu la dorade à l'aide d'un pinceau
  
• Ajouter une branche de Romarin
• Passer au four et cuire durant 20 minutes.
• Servir la moitié de la dorade par personne avec les légumes

Miam Miam   Difficulté

Vous vous souvenez, il y a quelque temps je vous avais raconté ma mésaventure avec une Dorade (ici)

Eh bien, ayant renoué avec l'amour que je portais à la Dorade depuis ce jour là, j'ai retenté l'aventure hier avec cette recette beaucoup plus simple à faire que celle de la Dorade à l'Espagnole mais tout aussi goûteuse grâce au parfum des herbes et du vin blanc.

Il faut que je vous dise déjà que j'ai adoré l'odeur qui s'est répendue dans ma cuisine lors de la cuisson des pommes de terre au vin blanc ! Déjà là j'avais l'eau à la bouche !!! Alors pas question ensuite de tout gâcher en ratant la cuisson de la Dorade. Mon mari étant au téléphone, je lui ai fait signe de me dire vers quelle heure il serait disponible. Ce poisson est tellement bon lorsqu'il est cuit juste assez pour que les filets se détachent facilement mais suffisamment pour faire en sorte que la chair soit très légèrement translucide. C'est là que la cuisson est parfaite !! et c'est là que l'on touche du doigt le bonheur !! Si, si. Certains d'entre vous doivent d'ailleurs savoir de quoi je parle pas vrai ?

Mon conseil : Surveillez la cuisson dans un premier temps des pommes de terre. Au besoin ajoutez une feuille d'alu si elles prennent trop de couleur. Et puis bien sûr soignez la cuisson de la Dorade, 20 minutes pour 500 gr suffisent normalement ! et .........: ATTENTION AUX ARETES !!!! 

Je mets 5 Miam 

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