Quantité

La veill e de préférence

• Laver les poireaux puis les fendre en 4
  
• Cuire les poireaux durant 30 minutes au cuit vapeur
• Laver les pommes de terre et les cuire à l'eau ou au cuit vapeur également

Le lendemain 

• Eplucher les pommes de terre puis égoutter soigneusement l'eau rendue par les poireaux
  
• Commencer ensuite le dressage sur une assiette en mettant tout d'abord quelques poireaux que l'on met en couronne.
• Ajouter sur le dessus une large rondelle de pomme de terre de 6-8 mm d'épaisseur
• Ajouter à nouveau une couronne de poireaux puis à nouveau une rondelle de pomme de terre
• Recommencer encore l'opération et badigeonner de tapenade la dernière rondelle de pomme de terre.
• Laver soigneusement les tomates puis les couper en petits dés après avoir retiré les pépins
• Mettre depuis un petit "toupet" de basilic.
  
• Mettre un peu de fleur de sel sur le tout, puis poivrer
  
• Faire une vinaigrette, et arroser le tout avec
• Déguster avec du pain grillé et arrosé d'huile d'olive

Miam Miam   Difficulté

La tapenade qu'elle soit verte ou noire j'adore. J'en mettrais bien un peu partourt si je m'écoutais. Voici une petite entrée, bien fraîche et savoureuse en même temps. Elle fait pas mal d'effet si on prend la peine de soigner sa présentation. Vos invités auront ainsi l'impression de manger une grande entrée alors qu'elle est toute simple et très bon marché !

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Mon conseil : Couper les pommes de terre en deux et découper les rondelles en partant du centre pour que celles-ci soient les plus grandes possible à leur base. J'ai utilisé ces petites tomates, vous savez qui sont un peu de couleur noire la "Kumako". On en trouve maintenant un peu partout. Elles sont bien bonnes et sont toujours bien fermes, idéal pour couper des petits dés !

Je mets 4 Miam 

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