Quantité

• Laver et essorer la Roquette. En prélever une belle poignée et la mixer (pas trop finement)
  
• Eplucher et laver les pommes de terre. Bien les essuyer
• Râper les pommes de terre avec une grille à gros trous.
• Mélanger les pommes de terre avec la salade mixée.
• Mélanger le tout avec la cancoillotte. Saler et poivrer.
• Faire chauffer le beurre dans une grande poêle et placer 4 petits tas de pommes de terre.
• Bien appuyer dessus avec une spatule et laisser cuire environ 6 minutes.
• Au bout de ce laps de temps les retourner délicatement et cuire également environ 6 minutes.
• Pendant ce temps, couper la saucisse en rondelles.
• Cuire les lardons dans une casserolle à feu vif. Remuer souvent.
  
• Lorsqu'ils ont rendus leur matière grasse, ajouter les rondelles de saucisse et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles prennent de la couleur.
• Présenter une crique dans une assiette, puis disposer 3/4 rondelles sur le dessus.
• Décorer avec un brin de cerfeuil.
• Servir aussitôt avec le reste de la salade de roquette préalablement assaisonnée bien sûr !

Miam Miam   Difficulté

Lorsque nous avons reçu le colis (que nous envoyait une patiente de mon mari, en remerciements de ses soins) contenant une saucisse de Morteau et un pot de cancoillotte, je me suis bien demandé comment nous allions manger cette cancoillotte, alors j'ai tout simplement mis le pot de cancoillotte sur le plateau de fromages et la saucisse au réfrigérateur en me disant :" je la ferai avec des lentilles."

Et puis voilà que je clique sur le Blog de mon amie Valérie (COOK PARADISE) et que vois-je ? "des criques comtoises à la cancoillote " Sacrée Valérie, elle a lu dans mes pensées ou quoi ? C'est s uper, Merci Val,  je vais pouvoir me servir  de ma Cancoillote !

J'étais super contente. Alors aussitôt dit aussitôt fait. Je me suis lancée dans la confection de mes criques. Comme je n'avais à ma disposition que de la Roquette, c'est la salade que j'ai choisie.

Pendant la cuisson des criques je me suis souvenue que la Morteau était aussi Comtoise, tout comme la Cancoillote, (normal puisque la patiente de mon mari habite le Jura), alors pourquoi ne pas s'en servir pour accompagner mes criques me suis-je dit ? Le résultat vous l'avez sous les yeux :  Un peu de mon amie Valérie, un peu de moi et voilà une très bonne recette qui accompagnée d'une bonne salade fait un plat le soir avec lequel nous nous sommes vraiment régalés. On se compète bien hein Valérie tu ne trouves pas ?

Mon conseil : Presser entre deux spatules les tas de pommes de terre avant de les mettre à cuire 

Je mets 4 Miam 

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