Quantité

• Préchauffer le four à 160° c
• Commencer par faire le caramel  : mettre les 125 g  sucre dans une casserole et laisser fondre à feu moyen. Remuer de temps à autre la casserole.
  
• Lorsque le caramel atteint une belle couleur acajou, ajouter un petit filet de citron.
• Verser le caramel dans le moule
• Couper la gousse de vanille et gratter les grains à l'aide d'un couteau
  
• Verser le lait dans une casserole, ajouter la gousse et les graines de vanille
• Porter le lait à ébulition.
• Verser l'autre partie du sucre et ajouter 3 oeufs entiers et 3 jaunes.
• Battre énergiquement avec un fouet.
• Retirer la gousse du lait et verser le lait chaud à la préparation aux oeufs.
• Battre le tout avec un fouet.
• Couper les oreillons de pêches en petits morceaux
  
• Egoutter soigneusement les oreillons et les placer dans le fond du moule sur le caramel.
• Verser dessus la préparation aux oeufs et lait.
• Enfourner et laisser cuire 1 heure au bain marie.

Miam Miam   Difficulté

Voulant utiliser des oeufs que j'avais en trop grande quantité et qui allaient se perdre je me suis décidée à réaliser une crème renversée au caramel. J'adore ça. C'est le dessert je crois que j'ai mangé le plus souvent lorsque j'étais petite fille. Je me suis rappelé qu'elle ne figurait pas sur mon blog. Quelle omission !!! Bien sur qu'elle fait partie de mes recettes préférées !!

Je suis certaine que vous savez tous et toutes la faire alors pour qu'il y ait juste une petite nouveauté j'ai jouté des morceaux de pêches au sirop au fond. Ca change un peu, mais je crois que je la préfère malgré tout nature !!!

Mon conseil : Pour faire un caramel réussi, ne pas mettre d'eau avec le sucre. Laisser fondre celui-ci sans y toucher, juste en remuant de tant à autre la casserole. Lorsque le caramel est prêt ajouter un filet de sirop pour le rendre plus liquide !

Je mets 4 Miam 

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