Quantité

• Bien nettoyer les moules dans plusieurs eaux. Laisser les moules qui sont ouvertes et qui ne se referment pas en les pinçant.
  
• Peler et ciseler l'oignon
• Porter à ébullition le vin blanc + 25 cl d'eau dans un faitout
• Ajouter l'oignon et le fumet, faire bouillir puis faire réduire 5 minutes
• Ajouter les moules. Poivrer et les faire ouvrir à feu vif. Bien remuer
• Les retirer à l'aide d'une écumoire
• Laisser bouillir et réduire le jus pendant 5 minutes, puis filtrer le jus.
• Ajouter alors la crème liquide.
  
• Diluer une cuillère à soupe de maïzena avec un peu de crème chaude puis l'ajouter à la totalité de la crème
• Cuire à feu doux jusqu'à ce que la crème ait un peu épaissie
• Saler très peu et poivrer généreusement.
  
• Laisser refroidir la crème puis la mettre au réfrigérateur pendant 2 heures minimum
  
• Pendant ce temps, décortiquer les moules (en garder quelques une pour la décoration)
• Répartir les moules dans des verres, ajouter sur le dessus un peu de crème bien froide.
• Ciseler la ciboulette, poivrer à nouveau
• Décorer de quelques moules.
• Servir avec des petites tartines grillées et beurrées

Miam Miam Difficulté

C'est la période des moules bouchot, profitions en ! En été il n'est pas obligatoire de toujours manger des moules chaudes. Les servir froides c'est délicieux, surtout  avec cette recette ! C'est simple, c'est une véritable gourmandise ! si si je vous assure ! elle fera une petite entrée très appréciée, c'est la promesse que je peux vous faire car il faudrait vraiment avoir les moules en horreur pour ne pas l'apprécier.

C'est un plat que j'aime faire aussi le soir l'été sur la terrasse quand il fait beau et que le coucher de soleil nous fait de l'oeil, je l'accompagne d'une petite salade de légumes et hop encore un bon moment gourmand !!

Mon conseil : Attention, de ne pas faire bouillir la crème ! et  servir glaçé !

Ajuster la quantité de maïzena à la quantité de liquide (voir sur le paquet) la crème doit avoir la consistance d’un velouté. 

Je mets 5 Miam 

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