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Mercredi 14 octobre 2009
3
14
/10
/Oct
/2009
14:42
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Quantité 4 personnes |
16 grosses crevettes |
1 C à soupe de concentré de tomate |
2 échalotes Ciboulette |
35 cl
de crème
liquide
|
5 cl de cognac et 35 cl vin blanc |
|
2 C à soupe de curry |
Sel et poivre |
2 c à soupe huile d’olive |
|||
-
Décortiquer les crevettes.
-
Faire chauffer une partie de l’huile dans une casserole et ajouter seulement les têtes et les carapaces des crevettes. Faire colorer à feu vif
-
Ajouter l’échalote émincée, le concentré de tomate, le vin blanc, le cognac, le curry, la crème. Saler, poivrer.
-
Cuire 15 minutes à petits frémissements.
-
Filtrer ensuite et réserver au chaud
-
Faire dorer les crevettes avec le reste d’huile 2 minutes à feu vif.
-
Couper les crevettes en 2 ou 3 morceaux
-
Répartir la sauce dans les cassolettes supportant la chaleur. Disposer dessus les crevettes.
-
Passer 5 minutes sous le grill
-
Décorer de ciboulette et servir
Miam Miam
Difficulté
C’est un plat délicieux et très fin qui peut démarrer un repas de fête. J’ai mis cette recette dans les entrées, mais si vous réduisez un peu la quantité, on peut la servir sous forme d’une petite mise en bouche.
On se régale vraiment et lors de la préparation, que ça sent bon, on en a l’eau à la bouche !!
Je mets le maximum 5 Miam Miam
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