Mercredi 14 octobre 2009 3 14 /10 /Oct /2009 16:09

Crème aux frambroises

Quantité

4 personnes

300 gr de framboises 

250 gr de Mascarpone 

3 oeufs

1 c. soupe de cacao

150 gr de sucre

 

1 sachet de sucre vanillé

1 C ; soupe de sucre de glace


  • Battre les jaunes d’œufs (réserver les blancs) avec  le sucre.
  • Ajouter le mascarpone. Mélanger
  • Battre les blancs d’œufs en neige avec le sucre vanillé et les incorporer délicatement à la préparation
  • Ajouter 4/5 de framboises (ne les laver pas !!) Garder le reste pour déco
  • Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant 4 h ou plus.
  • Juste avant de servir, saupoudrer la surface avec le chocolat en poudre à travers une passoire.
  • Rouler les framboises restantes dans le sucre de glace et disposer sur la crème.


    Miam Miam                           

                                                                   Difficulté        

     

    Mes conseils : Vous l’avez compris, il ne faut pas laver les framboises, alors pas de framboises congelées. Attendez la saison.

    Utilisez comme cacao du Van Houten qui est plus fort en chocolat. Pas de Banania, ce serait dommage !

    Ce dessert ce déguste dès que vous le sortez du réfrigérateur.


    Je donne 3 Miam Miam

     

     

Par Cannelle - Publié dans : Desserts - Voir les 0 commentaires
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