Quantité

• Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter les échalotes ciselées.
• Cuire jusqu'à ce qu'elles de viennent translucides.
• Délayer le cube de bouillon dans de l'eau bouillante, puis verser un peu de ce bouillon sur les échalottes.
• Ajouter le vin blanc. Saler très peu. Poivrer
  
• Laisser cuire 10 minutes. Ajouter la crème fraîche. Remuer
  
• Couper les cornichons en rondelles et les ajouter à la sauce. Saupoudrer d'estragon séché.
  
• Laisser cuire à feu très doux. Remuer souvent.
  
• Pendant ce temps, mettre un tout petit peu d'huile dans une poêle et cuire les côtes de porc.
• Lorsque les côtes sont cuites, servir en nappant celles-ci avec un peu de sauce.
  

Miam Miam Difficulté

En règle générale je réalise une sauce charcutière avec de la sauce tomate. J'ai utilisé ici le même principe, mais en remplaçant la sauce tomate par le bouillon, la crème et l'estragon. Cette manière de faire m'a permis de servir d'autres légumes en accompagnement, que les pâtes (avec la sauce tomate, celles-ci étaient inévitables).

Mon conseil : Si la sauce est trop épaisse, rajouter de la crème ou bien un peu d'eau. Si elle est trop liquide, rajouter un peu de bouillon.

Je mets 4 Miam.

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