Quantité

• Commencer par sortir des côtes de boeuf du réfrigérateur 1 heure au moins avant la dégustation.
• Enduire les deux faces des côtes avec de l'huile d'olive.
• Mettre du Sel rose d'Himalaya sur les deux faces également.
• Saupoudrer d'Herbes de provence sur les 2 côtés
• Poivrer généreusement avec du poivre en grain.
  
• Faire chauffer des braises au Barbecue, puis cuire les côtes une dizaine de minutes par face. (tout dépend bien sûr de l'épaisseur attention !)
  
• Couper des tranches pas trop épaisses.
• Servir aussitôt

Miam Miam   Difficulté

 Il ne s'agit pas ici de recette mais plutôt de vous donner une petite astuce de cuisson pour les côtes de boeuf au Barbecue.

Je tiens cette petite astuce de mon papa, qui était boucher, et qui avait pour habitude de cuire ses côtes de boeuf en les enduisant d'huile et en ajoutant une couche de gros sel sur les deux faces.Pourquoi me direz-vous ? tout simplement pour que votre viande soit "croûteuse" à l'extérieur et bien rouge à l'intérieur.Je ne vous dis pas. Tous les amateurs de viande rouge ne pourront pas résister à cette viande lorsqu'elle est cuite ainsi. Elle est fondante et pour peu qu'elle soit tendre alors là.......

J'ai modifié légèrement cette habitude en ajoutant des herbes de Provence, ce qui bien entendu parfume ma viande délicieusement.

La cuisine des épices m'ayant adressé un pot de ce  Sel rose d'Himalaya, il m'a semblé tout naturel de m'en servir lors de la cuisson de mes côtes de boeuf que j'ai servies à mes enfants pour l'anniversaire de mon fils.

Le résultat n'est pas tout à fait similaire, car le dessus était moins "croûteux" mais elles étaient malgré tout très bonnes tout de même !

Mes enfants se régalent tellement avec mes côtes de boeuf qu'ils les préfèrent "Natures" surtout sans sauce !!

Désolée : J'ai complètement oublié de photographier les côtes une fois cuites ! ah ! quand je suis avec les enfants.... je rajouterai une photo la prochaine fois que j'en ferais !!

Je mets 5 Miam 

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