Quantité

• Eplucher l'oignon et le ciseler en grosses lanières.
• Mettre un peu d'huile dans une cocotte et saisir le coquelet sur toutes ses faces.
  
• Sortir le coquelet et le réserver
  
• Ajouter l'oignon ciselé et ajouter les lardons. Faire bien rissoler
• Saupoudrer de farine, remuer puis ajouter petit à petit e vin rouge jusqu'à obtention d'une belle sauce.
• Ajouter le cube de bouillon et le laisser fondre tout en remuant.
• Ajouter un peu d'eau si la sauce est trop épaisse.
• Placer le coquelet dans la sauce, ajouter le laurier, la branche de thym.
• Saupoudrer un peu de thym séché, saler (un peu) et poivrer.
• Ajouter la boite de champignons après les avoir égouttés.
  
• Cuire à couvert et à feu doux durant une petite heure.
• Servir bien chaud avec des tagliatelles le tout arrosé de sauce.
• Présenter le reste de sauce dans une saucière

Miam Miam   Difficulté

Maintenant que pas mal d'entre vous me connaisse, vous devez être plus que surpris de me voir publier une recette de Coquelet, sachant que je déteste la volaille !!!

Eh bien oui, il m'arrive,  de temps à autre, de faire cette petite recette à mon cher petit mari. Il adore cela, ne mange pas beaucoup de volaille à cause de moi alors pourquoi l'en priver ? moi bien sûr pas question d'en manger mais j'adore la sauce au vin alors je me sers une belle portion de pâtes !

Je souffre un peu lorsque je fais saisir le coquelet à cause de l'odeur mais bon je suis tellement contente de faire ce plat à mon mari qu'une fois de temps en temps je peux bien faire cet effort et puis faire la cuisine c'est aussi faire plaisir non ? Par contre, il le coupe car là ce serait beaucoup me demander....

Mon conseil : ne pas trop saler à cause des lardons et du cube de bouillon !

Mon mari met 4 Miam !

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volaille

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