• Eplucher le poireau. Le laver puis le couper en 4 dans la longueur. Couper ensuite en fins morceaux.
• Couper 4 fines tranches de morbier.
  
• Essuyer les champignons et les couper en fines lamelles.
• Eplucher les échalotes et les ciseler
  
• Dans une grande casserole, mettre un filet d'huile et ajouter l'échalote.
• Laisser revenir jusqu'à ce qu'elles soient translucides
• Ajouter les champignons. Arroser de citron, puis ajouter le poireau.
• Laisser cuire 5 minutes tout en remuant
  
• Arroser ensuite de sauce soja puis verser la crème.
  
• Laisser cuire 15 minutes à feu doux . Remuer souvent.
• En fin de cuisson, mettre un peu de cette préparation dans des petites cocottes, ajouter un peu de sauce.
• Disposer une tranche de Morbier. Poivrer
  
• Passer au grill du four 2-3 minutes
• Sortir les cocottes et les présenter dans une assiette avec une tranche de Baïona
• Servir aussitôt

Si vous consulter de temps en temps mon blog vous avez dû vous apercevoir que j'aime beaucoup les champignons. Je suis souvent à la recherche de nouvelle façon de les préparer. En mariant sauce soja et crème, j'étais sûre que ça donnerait une très bonne sauce pour accompagner mes petits champignons. Il ne me restait plus qu'à ajouter d'autres ingrédients et rechercher une petite présentation sympa et voilà comment est née cette petite recette de cocotte de champignons sauce soja ! Miam miam c'est un régal !

Mon conseil :  Le morbier est un fromage à pâte molle que j'apprécie mais qui peut être bien sûr remplacé par un autre fromage. De même pour le jambon Baoïna au poivre. Remplacer le par le jambon de votre région !

Ne salez pas, la saucre soja l'est suffisamment !

Miam Miam   Difficulté

 Je mets 4 Miam

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