Quantité

• Eplucher et ciseler les échalotes.
  
• Bien essuyer les champignons et les couper en fines lamelles.
• Mettre du beurre à fondre dans une sauteuse, ajouter les échalotes et les lardons et laisser cuire durant 2-3 minute.
• Ajouter ensuite les champignons et arroser de jus de citron
  
• Saler, poivrer et ajouter une bonne pincée de piment d'Espelette, lorsque les champignons sont colorés.
• A l'aide d'un couvercle retirer l'eau rendue par les champignons.
• Dans une poêle, cuire les oeufs au plat durant 3-4 minutes. Saler, poivrer et saupoudrer un peu de piment.
  
• Lorsque les oeufs sont cuits, servir par personne, un lit de champignons et un oeuf à cheval sur le dessus.
• Saupoudrer de ciboulette et servir aussitôt.
  
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Miam Miam   Difficulté

Voici une petite recette sans prétention très facile à réaliser. Servie un soir suivie d'une petite salade et d'une portion de fromage, cette recette apportera tous les ingrédients nécessaires à une bonne santé. 

Mon conseil :  Vous pouvez remplacer le piment par le paprika si vous le souhaitez.

 Je mets 2 Miam

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