Jeudi 11 mars 2010 4 11 /03 /2010 00:00

Casi de veau et ses fèves épicées au Massala

Quantité

4 personnes

800 gr de casi de veau

1 gros oignon

8 pommes de terre

300 gr de fèves

4 tomates

100 gr de lardons fumés

3 c à café de Massala

Huile d’olive

1 verre de vin blanc

Sel et poivre 1 c à soupe de fond de veau

Cuire les pommes de terre à l'eau. Les éplucher une fois refroidies et réserver.
Eplucher et ciseler grossièrement l'oignon
Cuire les fèves au cuit vapeur durant 15 minutes
Mettre un filet d'huile dans une sauteuse et faire saisir le casi de veau à feu vif sur les 2 faces
Dès que la viande est dorée, ajouter les lardons et l'oignon ciselé.
Baisser le feu et cuire à nouveau une dizaine de minutes, puis ajouter le vin blanc.
Ajouter les tomates coupées en gros morceaux.
Saupoudrer le Massala, remuer.
Laisser mijoter à couvert durant 1 heure environ.
Ajouter ensuite les fèves et les pommes de terre.
Délayer le fond de veau à la sauce pour qu'elle épaississe. Saler un peu et poivrer.
Laisser cuire à nouveau un petit quart d'heure.
A la fin de la cuisson, couper la viande en morceaux.
Servir bien chaud.
Miam Miam Difficulté

Le massala est un mélange d'épices à base de cannelle, gingembre, cumin muscade, origan, cardamone, piment, girofle et laurier. Ces épices parfument généreusement ce plat pour votre plus grand régal.

Mon conseil : Goutez votre sauce. J'ai personnellement mis 3 cuillères à café de Massala, mais vous pouvez le parfumer plus ou moins en fonction de votre goût personnel.

Je donne 3 Miam Miam