Jeudi 11 mars 2010 4 11 /03 /2010 00:00
 

Quantité

4 personnes

800 gr de casi de veau

1 gros oignon

8 pommes de terre

300 gr de fèves

4 tomates

100 gr de lardons fumés

3 c à café de Massala


Huile d’olive

1 verre de vin blanc


Sel et poivre 1 c à soupe de fond de veau

 

  • Cuire les pommes de terre à l'eau. Les éplucher une fois refroidies et réserver.
  • Eplucher et ciseler grossièrement l'oignon
  • Cuire les fèves au cuit vapeur durant 15 minutes
  • Mettre un filet d'huile dans une sauteuse et faire saisir le casi de veau à feu vif  sur les 2 facesVeau et ses fèves épicées
  • Dès que la viande est dorée, ajouter les lardons et l'oignon ciselé.
  • Baisser le feu et cuire à nouveau une dizaine de minutes, puis ajouter le vin blanc.
  • Ajouter les tomates coupées en gros morceaux.
  • Saupoudrer le Massala, remuer.
  • Laisser mijoter à couvert durant 1 heure environ.
  • Ajouter ensuite les fèves et les pommes de terre.
  • Délayer le fond de veau à la sauce pour qu'elle épaississe. Saler un peu et poivrer.
  • Laisser cuire à nouveau un petit quart d'heure.
  • A la fin de la cuisson, couper la viande en morceaux.
  • Servir bien chaud.
  • Miam Miam                                        Difficulté

    Le massala est un mélange d'épices à base de cannelle, gingembre, cumin muscade, origan, cardamone, piment, girofle et laurier. Ces épices parfument généreusement ce plat pour votre plus grand régal.

    Mon conseil : Goutez votre sauce. J'ai personnellement mis 3 cuillères à café de Massala, mais vous pouvez le parfumer plus ou moins en fonction de votre goût personnel.

     

    Je donne 3 Miam Miam

Par Gut - Publié dans : Viandes - Voir les 0 commentaires
ECRIRE UN COMMENTAIRE - Partager    
Retour à l'accueil

Présentation

Vous aimez ce blog ? Dites le

 Livre d'Or

Flux RSS

  • Flux RSS des articles

Recherche

Catégories

Images Aléatoires

  • Cabillaud et ses trois poivrons
  • Veau et ses fèves épicées
  • Veau et ses nems d'aubergines
  • Velouté de céleri
  • Asperges vertes à l'italienne

Derniers Commentaires

Calendrier

Septembre 2010
L M M J V S D
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30      
<< < > >>
Créer un blog gratuit sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Signaler un abus - Articles les plus commentés