Quantité

• Plongez les tomates dans de l'eau bouillante, puis les faire refroidir dans de l'eau froide.
• Retirer la peau et couper les tomates en gros morceaux.
• Peler et ciseler l'oignon
  
• Dans une sauteuse, mettre un filet d'huile et faire blondir les oignons à feu moyen en remuant souvent.
• Ajouter les calamars.
  
• Cuire à feu vif dans un premier temps, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau (rendue par les calamars). Remuer souvent.
  
• Lorsque le liquide est complètement évaporé, ajouter les tomates et faire revenir  2-3 minutes en remuant.
  
• Saler un peu et saupoudrer de piment, ajouter le laurier et le thym.
• Ajouter ensuite le vin blanc et le concentré de tomate
  
• Couvrir et laisser cuire à feu doux durant 20-25 minutes.
• Au bout de ce temps, découvrir, ajouter le beurre et laisser mijoter doucement durant une dizaine de minutes.
• Servir sans attendre avec du riz blanc nature.
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Miam Miam   Difficulté

C'est une recette que je réalise depuis fort longtemps car les anneaux de calamars cuits ainsi ne sont pas caoutchouteux mais tendres.

Mon conseil : La sauce doit être onctueuse, il est donc nécessaire de laisser mijoter un peu cette sauce après avoir mis une bonne noix de beurre.

Ne salez pas trop les calamars sont naturellements salés !

 
 Je mets 3 Miam

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