Quantité

• Commencer par faire un mélange des épices avec une dose de safran, un peu de curcuma et du piment d'espelette. (il en faut une bonne cuillère à café)
  
• Couper le jambon en lamelles. Réserver
• Ciseler le persil.
  
• Préparer un 1/2 litre de bouillon avec le cube et de l'eau bouillante.
• Ajouter les épices.
• Peler les pommes de terre, les laver et les cuire dans le bouillon.
• Pendant ce temps, mettre un filet d'huile, ajouter l'échalote ciselée.
• Lorsque celle-ci est translucide, ajouter les calamars.
• Cuire les calamars à feu vif jusqu'à absorption complète de l'eau.
• Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajouter la crème, saupoudrer d'herbes de provence et ajouter les tomates coupées en gros morceaux
  
• Dès la fin de cuisson des calamars, ajouter une portion de ceux-ci dans une assiette creuse, puis ajouter 2 pommes de terre et arroser de bouillon
• Ajouter sur le dessus des lamelles de jambon.
• Décorer avec un peu de persil ciselé.
• Saupoudrer de piment d'Espelette et rectifier l'assaisonnement si nécessaire en ajoutant un peu de sel.
• Servir aussitôt bien chaud.
  
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Miam Miam   Difficulté

C'est une recette que j'ai trouvée sur l'excellent blog de Pierre (pierre cuisine) qui réalise toujours de délicieuses recettes. Je l'ai quelque peu modifiée mais le résultat final, c'est à dire le régal lui appartient bien évidemment. Donc merci à toi Pierre !

Mon conseil : Je n'ai eu aucun mal à trouver du Baïona vu que j'habite près de Bayonne mais si vous n'en trouvez pas, pas de panique prenez du simple jambon de Bayonne. Dans ce cas achetez simplement 2 tranches pour une recette de 4 personnes.

A la place du persil, lorsque c'est la saison, mettre du Basilic ce sera encore plus parfumé !

 
 Je mets 4 Miam

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