Quantité

• Préchauffer le four à 210° C
• Huiler un plat à gratin et mettre le cabillaud coupé en cubes
• Saler, poivrer et badigeonner le cabillaud de pesto
• Laver et couper l'aubergine en rondelles.
• Recouvrir le cabillaud avec les tranches d'aubergines.
• Ajouter à nouveau un peu de pesto
• Laver et retirer la peau des tomates.
• Couper celles-ci en rondelles et les disposer sur les aubergines.
• Saler et poivrer. Arroser le tout d'un filet d'huile.
• Saupoudrer de parmesan et cuire au four pendant 30-40 minutes environ.
• Servir aussitôt
  

Miam Miam   Difficulté

Un plat surprenant lors de la première dégustation, mais qui se révèle délicieux dès la 2ème bouchée. Je me suis, personnellement, régalée et j'espère qu'il en sera de même pour vous !

Mon conseil : Les aubergines sont un peu longues à cuire, par rapport au reste des ingrédients. Surveillez la cuisson de votre plat. Si c'est nécessaire mettre une feuille d'alu pour éviter que le plat brûle sur le dessus.

 
 Je mets 3 Miam

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