Lundi 19 octobre 2009 1 19 /10 /Oct /2009 10:28

Brick au boudin blanc aux pommes

Quantité

4 personnes

4 boudins blancs

2 grosses pommes Granny Smith

Huile d'olive
3 échalottes

2 C à soupe de vinaigre de cidre

Sel et poivre

Cerfeuil

1 paquet de feuilles de brick

Préchauffer le four à 180° C
Peler les pommes, couper les en petits quartiers.
Mettre un peu d’huile dans une poêle et faire dorer les pommes sur toutes les faces. Saler et poivrer. Réserver.
Dans la même poêle remettre un peu d’huile et faire dorer les boudins coupés en tranches. Réserver, dès qu’ils ont pris une belle couleur
Faire revenir les échalotes, épluchées et hachées dans une petite casserole.
Lorsqu’elles sont transparentes, ajouter le vinaigre et un peu d’eau. Réserver.
Badigeonner les 2 faces de 4 bricks avec l’huile d’olive. Les placer dans des petits plats allant au four.
Couper les bords des bricks en laissant 2 cm au-dessus du plat.
Enfourner les plat et faire cuire 8 à 10 minutes (elles doivent dorer mais attention de ne pas les faire brûler !). Faire refroidir
Ajouter ensuite dans les corolles de brick, des quartiers de pommes, puis les tranches de boudin et enfin les échalotes.
Décorer avec des brins de cerfeuil.

Miam Miam

Difficulté

C’est une manière originale de mettre au menu d'un réveillon du boudin blanc . N’hésitez pas. C’est succulent.

Mon conseil : Préparer le plat à l’avance. Au dernier moment les glisser quelques minutes au four. Evitez le micro ondes, ça pourrait ramollir les bricks.

Je donne 5 Miam Miam

Par Gut - Publié dans : Entrées - Voir les 0 commentaires
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