Quantité

• Préparer un bain de friture en versant de l'huile dans une grande sauteuse sur 5 cm minimum de haut
• Commencer à chauffer l'huile
• Préparer 2 feuilles de bricks en les plaçant l'une sur l'autre
• Casser un oeuf et le déposer au centre des feuilles de bricks
• Plier les feuilles de brick en 2 puis la déposer dans l'huile lorsque celle-ci est bien chaude
• Frire durant 1 minute puis retourner la brick avec une écumoire (elle doit être presque rigide)
  
• Laisser frire une minute de plus puis la retirer
• Déposer sur du papier absorbant
• Recommencer l'opération pour chaque feuille de brick
• Saler et poivrer puis arroser les feuilles de brick d'un filet de citron.
• Déguster aussitôt

Miam Miam   Difficulté

J'ai connu ce plat en Tunisie. A l'époque c'était pour moi une révélation. Revenue en France, j'ai souvent refais ce plat en entrée avant de servir un couscous. Je vous présente ici la plus simple : la brick à l'oeuf, mais il est possible aussi d'ajouter à l'intérieur en plus de l'oeuf du thon mixé avec un peu d'huile. Vous pouvez aussi ajouter un peu d'oignon ciselé avec du persil. Quelque soit la variante c'est excellent !  !

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Mon conseil : Il ne faut pas trop faire cuire les bricks longtemps car autrement le jaune de l'oeuf va également cuire. Or il faut qu'il reste coulant ! Pour y parvenir il faut que  l'huile soit bien chaude; Mais Attention c'est à manipuler avec précaution !!!!

Je mets 4 Miam 

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