• Faire cuire le boulgour dans de l’eau (1/2 heure), puis passer à l’écumoire et laisser refroidir
• Chauffer 8 c. soupe d’huile d’olive.
  Ajouter l’oignon, l’ail, le curry, le cumin, les graines de coriande.
• Ajouter l’aubergine coupée en petits dés (ne pas mettre l’aubergine entière) ainsi que le coulis de tomate + 20 cl d’eau chaude
• Ajouter enfin les pois chiches, égouttés et rincés. Laisser cuire durant une vingtaine de minutes.
• Ensuite, ajouter cette préparation au boulgour. Remuer le tout. Servir froid.

Miam Miam                                                                    Difficulté

Le boulgour est une céréale (c'est du Blé dur concassé). Il accompagne parfaitement les poissons et ça change du riz !  J'ai relevé cette recette sur un paquet de Boulgour. Je l'ai essayée, je l’ai aimée et je l’ai refaite plusieurs fois.

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