• Eplucher toutes les pommes et retirer le coeur et les pépins.
• Couper les pommes en grosses lamelles
• Mettre une grosse noix de beurre dans une poêle bien chaude puis ajouter les pommes.
• Cuire les pommes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes et légèrement colorées.
• Saler et poivrer.
• Griller les petits boudins sur toutes leurs faces (le temps varie en fonction de leur grosseur).
• Saler, saupoudrer un peu de ciboulette ciselée
  
• Présenter 2 boudins sur un lit de pommes
  
• Servir bien chaud

J'ai personnellement l'habitude de servir le boudin non pas avec une purée de pommes de terre mais avec des pommes, notamment les boudins Antillais. Etant donné qu'ils sont pimentés la pomme adoucit le "feu". C'est une recette plus que simple à réaliser et tellement délicieuse que j'ai voulu la mettre en ligne pour vous rappeler que le boudin Antillais c'est extrêmement bon. C'est donc à faire de temps en temps !

Miam Miam   Difficulté

 Je mets 3 Miam

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