Ballotins de jambon farcis

Samedi 18 février 2012 6 18 /02 /Fév /2012 07:02

Ballotins de jambon farcis

Quantité

2 personnes

6 fines tranches de Serrano

1/2 Selles sur cher

1 gros poivron rouge

1/2 concombre

1 belle tomate

Basilic séché

Huile d'olive

Vinaigre

Sel - Poivre

1 échalote

Laver et essuyer le poivron et la tomate
Peler le concombre le couper en 4, puis chaque quart en 2 pour le couper en petits dés
Epépiner la tomate et la couper également en petits dés
Arroser les 2 légumes d'une vinaigrette. Saler et poivrer.
Eplucher une échalote et la ciseler.
Ajouter au concombre/tomate, l'échalote et saupoudrer de Basilic.
Remuer le tout.
Couper le poivron, dans le sens de la hauteur, en lamelles de 1 cm de large
Cuire au micro ondes à 850 W durant 7 minutes
Dans une poêle chaude, ajouter les poivrons avec un peu d'huile d'olive et laisser revenir les poivrons durant 5 minutes
Couper la moitié Selles sur Cher en petits morceaux
Ajouter le Basilic aux poivrons puis les morceaux de Selles sur Cher
Laisser fondre durant 3 minutes
Retirer du feu puis répartir un peu de cette préparation dans chaque tranche de jambon Serrano
Rouler puis attacher à l'aide de pique en bois. Mettre de côté
Juste avant la dégustation, faire revenir quelques minutes les ballotins dans une poêle en les retournant plusieurs fois.
Verser une portion de concombres/tomates dans un petit bol
Disposer 3 petits ballotins sur le dessus et servir aussitôt

Miam Miam Difficulté

Si je peux vous conseiller une petite entrée fraîche, facile à réaliser et gourmande c'est bien celle-ci. Je l'ai réalisée le jour de la St-Valentin, elle a donné un petit côté "fête" tout en restant d'une simplicité enfantine. Initialement je voulais juste préparer ces petits ballotins et les servir en amuses bouche puis je me suis dis que si j'ajoutais une petite salade basique concombre tomates avec, ça ferait une excellente petite entrée. C'est ce que j'ai fait et je ne l'ai pas regretté ! Tant pis pour l'amuse bouche, on assez fait la fête comme ça ces derniers temps !

Mon conseil : Pour réaliser ce style de petits ballotins il est absolument nécessaire que les tranches de jambon soient particulièrement fines, les petites tranches de jambon serrano vendes en paquet sont tout à fait ce qu'il faut ! Quant au Selles sur Cher, qui est un excellent fromage de chèvre que j'adore, vous pouvez le remplacer par une buche de chèvre si vous n'en trouvez pas. Enfin, utilisez du Basilic frais ce sera encore meilleur !!

Je mets 5 Miam

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Par Gut - Publié dans : Entrées - Voir les 24 commentaires
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Commentaires

Tes petits ballotins sont très sympa…
je te souhaite un bon WE
Je dois retourner ce matin à la Mairie apparemment une mauvaise saisie info sur 17 fiches introuvables pfheuu
Bise
Valérie.

Commentaire n°1 posté par Valérie ( Franche-Comté ) le 18/02/2012 à 07h30

Eh bien le WE débute bien !! j'espère qu'après ça va s'arranger ! Nous ici nous avons un soleil éblouissant et les températures ne sont pas froides du tout. On va pouvoir en profiter. Je te souhaite la même chose !! Gros bisous Val !

Réponse de Gut le 18/02/2012 à 11h29

Déja ses concombres chez toi!!!
je n'en suis pas très fan.
Une question de digestion. je pense qu'avec des lanières de courgettes, cela doit le faire aussi .
+ le sérano cela doit etre très gouteux..

Commentaire n°2 posté par colinette le 18/02/2012 à 09h32

Ils ne viennent pas de mon jardin, ça c'est sûr !! Oui bien sûr ces petits ballotins peuvent se faire soient seuls ou accompagnés de n'importe quelle petite salade de crudités, c'est comme on veut !

Le serrano c'est délicieux, je l'ai découvert depuis que j'habite près de la frontière espagnole ! Avec l'Aoste c'est mes préférés !! Gros bisous Bon WE !!!

Réponse de Gut le 18/02/2012 à 11h26

miam sympa bisous

Commentaire n°3 posté par virginie le 18/02/2012 à 10h29

Avec une bonne charcuterie italienne, un régal !

Commentaire n°4 posté par Rolly le 18/02/2012 à 12h07

Et non Rolly le Serrano est espagnol ! C'est l'Aoste qui est Italien mais ils sont extra tous les deux et ils sont parfaits pour cette recette !! Merci de ton passage. Bisous

Réponse de Gut le 18/02/2012 à 13h48

coucou!! chouette pour l'apéro du week end!! hi!hi! bises

Commentaire n°5 posté par gridelle le 18/02/2012 à 14h56

Ah ! toi bien sûr tu retiens la version apéritive ! ça ne m'étonne pas ! hihihi !! bisous ma Gridelle !!

Réponse de Gut le 19/02/2012 à 15h30

ça c'est extra !

Commentaire n°6 posté par Clemence le 18/02/2012 à 15h09

Cela donne une très belle présentation !
Je ne doute pas que vous vous êtes régalés pour la St Valentin (comme tout les jours chez toi d'ailleurs d'après ce que l'on voit sur ton blog ;)
Bonne fin de journée.

Commentaire n°7 posté par Heart Of Wild le 18/02/2012 à 15h26

C'est vraiment très très gentil à toi !! c'est une petite entrée toute simple à faire et je suis certaine que tu trouverai bien quelque chose pour remplacer le jambon !! pas vrai ? bon dimanche !

Réponse de Gut le 19/02/2012 à 15h36

une entrée des plu satisfaisante, merci du partage, bon weekend, bises Lou

Commentaire n°8 posté par lou le 18/02/2012 à 16h46

Merci Lou, bon dimanche à toi ! Bisous

Réponse de Gut le 19/02/2012 à 15h34

Ca fai un sacré effet dans l'assiette ça je pense! j'avais fait ce style de présentation mais en apéro fourrée avec de la feta ;)

Commentaire n°9 posté par novice en cuisine le 18/02/2012 à 16h54

Effectivement ça peut fait un petit apéro sympa mais là je la voulais en entrée car je ne sais pas trop quoi faire. Eh bien c'est une réussite ! c'était vraiment bien bon !! Bisous

Réponse de Gut le 19/02/2012 à 15h33

Un bon plat tout frais, j'adore.....

je te souhaite un bon weekend

manue :))))))))))))

Commentaire n°10 posté par ManueB le 18/02/2012 à 18h53

Le soleil revient me voir de temps en temps et il ne fait plus très froid alors je commence à vouloir manger des petites salades !! Bon dimanche Manue Gros bisous !!

Réponse de Gut le 19/02/2012 à 15h31

tout ce que j'aime dans ce petit plat !!Pierre

Commentaire n°11 posté par pierre le 18/02/2012 à 19h00

Un petit plat bien simple mais gourmand tout de même ! Merci de ta visite Pierre !

Réponse de Gut le 19/02/2012 à 15h30

Et qu'est le selles sur Cher ?? Un fromage j'imagine, mais je ne suis pas certaine et je ne connais pas du tout ..C'est en tous cas très sympa !! .. Bisousss
kiki

Commentaire n°12 posté par kitchenette le 18/02/2012 à 19h30

Oui Kiki le Selles sur cher est un fromage de chèvre absolument délicieux ! demande à ton fromager de te le montrer ! Bisous et bonne soirée !

Réponse de Gut le 18/02/2012 à 20h31

Tes recettes sont toutes plus gourmandes les unes que les autres. je salive à chaque fois.
A très bientôt

Commentaire n°13 posté par Nadji le 18/02/2012 à 20h18

Commetu es gentille Nadji, mais tu sais si tu regardes bien c'est très souvent bien simple ! Il n'en reste pas moins que tu me fais rougir de confusion. Bonne soirée à bientôt !

Réponse de Gut le 18/02/2012 à 20h35

petit tag pour toi sur mon blog dans la journée!! bonne dimanche

Commentaire n°14 posté par gridelle le 19/02/2012 à 06h27

Hummm du jambon serrano...tu nous gâtes ma chère Gut!
En ce moment difficile de passer sur les blogs...Mais juste un petit coucou pour te souhaiter un bon dimanche
Bisous et à bientôt

Commentaire n°15 posté par R'Evelyne le 19/02/2012 à 08h07

C'est gentil de passer R'Evelyne mais si tu as beaucoup de choses à faire t'inquiète je comprends ! Bisous

Réponse de Gut le 19/02/2012 à 15h29

tres sympa dis donc,comme petite recette,je ne doute pas que ca dois etre tres frais,une tres jolie entrée que je manquerai pas de gouter,des que nous aurons tous les ingredients!.bises

Commentaire n°16 posté par lavoinetteLE le 19/02/2012 à 09h03

Si tu ne trouves pas de jambo Serrano alors prends de l'Aoste, mais il faut que les tranches soient très très fines ! Bisous Lavoinette !

Réponse de Gut le 19/02/2012 à 15h28

très bonne petite idée d entrée! passe un bon dimanche

Commentaire n°17 posté par agnes le 19/02/2012 à 09h40

Merci Agnès ! c'est une petite entrée que je referai souvent car je l'ai beaucoup aimée ! Bisous

Réponse de Gut le 19/02/2012 à 15h27

ils sont bien tentants tes ballotins, j'aime bien
bonne journée

Commentaire n°18 posté par fimère le 19/02/2012 à 10h38

Tant mieux tant mieux ! mais moi j'ai eu le privilège d'y goûter !! hihihi ! je te fais rager... bisous Fimère !

Réponse de Gut le 19/02/2012 à 15h27

super appétissant. J'adore

Commentaire n°19 posté par omvm le 19/02/2012 à 11h35

Allez cette recette me plait vraiment je me la mets de coté ! A tester bientôt ! :))
Bon dimanche, bisous

Commentaire n°20 posté par Amélie le 19/02/2012 à 15h06

Tu as vu comment c'est simple ? si tu n'as pas de jambon serrano près de chez toi prends de l'aoste ! ce qu'il faut c'est que les tranches soient très très fines !! Bisous Amélie

Réponse de Gut le 19/02/2012 à 15h26

Une jolie recette qui me plait beaucoup. Bisous

Commentaire n°21 posté par Amélie le 19/02/2012 à 16h37

Comme ils sont tentants ces ballotins, bravo à toi, j'aime beaucoup cette recette, bravo ! Bises

Commentaire n°22 posté par jeanne le 19/02/2012 à 19h44

C'est vraiment le type de recette sympa car trèssimple à réaliser et très gourmande à la fois ! Bonne journée Jeanne ! bisous

Réponse de Gut le 20/02/2012 à 08h08

Et bien moi je multiplie encore les miam!!! C'est on ne peut plus alléchant et la petite salade qui va avec...humm! J'en soupire! Je te souhaite une excellente soirée. Bises. Cendrine

Commentaire n°23 posté par Cendrine le 19/02/2012 à 21h02

Oui mais toi tu es extrêmement gentill aussi !! Merci Cendrine pour ton gentil petit mot ! Bonne journée. Bisous

Réponse de Gut le 20/02/2012 à 08h08

c'est du vite fait bien fait et bon en plus ;-) cool cette assiette !!!!!
gros bisous loloche

Commentaire n°24 posté par loloche le 19/02/2012 à 22h57

C'est le type de recette que j'aime : pas trop longue à faire et gourmande tout de même !! c'est ce qu'il faut pour les personnes pressées comme toi ! j'ai lu que ça ne s'arrangeait pas ! j'ai l'impression que tu tires beaucoup sur la corde !! fais attention tout de même !

J'ai aussi vu deux superbes chéries !! je te mail !!

Réponse de Gut le 20/02/2012 à 08h13

Desserts	Poissons
Viandes	Légumes
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Salades	Verrines
Potages	Informations diverses
Pâtes	Apéro
Friandises