Mardi 24 novembre 2009 2 24 /11 /2009 15:30

Avocat au caviar d'aubergine

Quantité

6 personnes

2 aubergines

3 avocats

10 cl d’huile olive

5 cl de vinaigre

5 gr de cumin 2 gousses d’ail

Sel et poivre

Envelopper chaque aubergine dans du papier d’alu.
Préchauffer le four à 150°
Déposer les aubergines dans un plat et les faire cuire au four pendant une heure
Retirer du four et retirer l’aluminium.
Laisser refroidir
Lorsque les aubergines sont froides, les couper en deux et retirer la pulpe avec une cuillère.
Saler et poivrer les aubergines, ajouter un peu de cumin, l’huile et l’ail écrasé
Mixer le tout, puis mettre au frais durant au moins 2 heures.
Juste avant de les manger, couper les avocats en 2, retirer le noyau et mettre le caviar d’aubergine dans la cavité. Server aussitôt

Miam Miam Difficulté

Cette recette d’avocats est originale et en général appréciée. Toutefois vous pouvez manger le caviar d’aubergine seul étalé sur des rondelles de baguette de campagne grillées. Pour l’apéritif c’est parfait !

Je mets 3 Miam Miam
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