Quantité

• Ciseler la ciboulette
  
• Eplucher et ciseler l'ail.
• Couper l'aubergine dans le sens de la longueur le plus finement possible
• Mettre de l'huile dans une poèle bien chaude.
• Cuire chaque tranche d'aubergine jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
• Placer les tranches d'aubergines au fur et à mesure dans un plat.
• Parsemer aussitôt de ciboulette et d'ail et un peu de sel
• Mettre quelques gouttes de vinaigre Balsamique
  
• Continuer de cuire les tranches et faire la même chose pour les tranches suivantes
• Lorsque toutes les tranches sont cuites, placer au réfrigérateur
  
• Servir bien frais

Miam Difficulté

J'ai relevé cette entrée sur le blog de Christophe dont je vous ai déjà parlé (ici). car elle m'a immédiatement tentée. Il me semblait qu'il n'y avait pas plus facile et comme j'adore les aubergines... allons y me suis-je dis ! le seul souci est qu'il faut tailler les tranches d'aubergines très fines car l'aubergine absorbe l'huile très vite et comme je n'ai pas de trancheuse à jambon, mes tranches n'étaient pas bien faites, esthétiquement. Bref j'ai un peu bataillé, d'où les 3 oursons que j'ai mis pour la difficulté.

Ensuite il faut les cuire en plusieurs fois. C'est assez long, mais le résultat en vaut la peine. C'est absolument délicieux ! J'ai un peu changé la recette : j'ai mis de la ciboulette à la place du persil et j'ai mis quelques goutes de vinaigre balsamique sur le dessus mais vraiment très peu.

Comme j'en avais une quantité raisonnable et que nous n'étions que 2, je les ai servies en légumes avec une côte d'agneau. C'était bien !

Mon conseil :  Si vous ne voulez pas vous prendre la tête, utilisez une trancheuse à jambon !

Le conseil de Christophe : la faire la veille pour une dégustation le lendemain, c'est encore meilleur dit-il. Je n'ai pas pu essayer je n'en ai plus !

Je mets 4 Miam 

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