Quantité

• Laver les aubergines, puis les couper en fines rondelles
• Mettre les aubergines coupées dans une passoire et ajouter 2 c à soupe de gros sel.
• Laisser dégorger pendant 1 h 30
• Pendant ce temps faire la sauce : mettre un peu d'huile dans une casserole. Faire revenir l'oignon et l'ail ciselés.
• Ajouter les 2 boites de tomates. Saler, poivrer puis ajouter le morceau de sucre.
• Laisser cuire à feu doux 15 minutes. 
• Ajouter ensuite le Basilic ciselé.
• Rincer et éponger les transches d'aubergines.
  
• Dans un peu d'huile, faire griller les aubergines 3 minutes par face environ.
• Egoutter sur du papier absorbant
• Badigeonner un plat à gratin avece de l'huile, puis mettre des rondelles d'aubergines.
• Ajouter de la sauce tomates et la mozarelle coupée en petits bouts.
• Recommencer l'opération. Terminer par la sauce tomate.
• Saupoudrer de parmesan râpé.
• Passer au four préchauffé à 210° C
• Laisser cuire durant 30 minutes.

Miam Miam   Difficulté

  C'est une recette qui a tout pour plaire : elle peut être préparée à l'avance. On peut la déguster chaude ou froide. Elle peut être servie seule ou en accompagnement avec de l'agneau ou du poisson. Alors à vos fourneaux !

Mon conseil :  Si le gratin prend trop de couleur, le couvrir en cours de cuisson avec une feuille d'alu.

Je mets 4 Miam.

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