Quantité

• Peler les tiges des asperges, puis les rincer dans de l'eau vinaigrée.
• Couper chaque asperge en tronçons, pas trop gros, et retirer l'extrémité.
• Mettre un filet d'huile dans une sauteuse, ajouter les oignons ciselés puis les asperges. Saler et poivrer.
• Remuer, couvrir et cuire durant 20 minutes.
• Pendant ce temps, retirer la peau de chaque boudin puis le couper en rondelles.
• Dans une autre sauteuse, mettre une noix de beurre et faire dorer le boudin à feu moyen.
• Saler et poivrer et ajouter les rondelles de boudin aux asperges. Remuer
  
• Découper chaque feuille de brick en carré.
  
• Les mettre dans une petite coupelle (allant au four) en chiffonade, les badigeonner d'huile et les passer au four 6/7 minutes.
• Présenter chaque assiette avec une feuille de brick et le mélange de boudin/asperges. Ciseler un peu de ciboulette sur le dessus.
• Servir aussitôt
•  
  
  

Miam Miam   Difficulté

Voici une recette que je sers en plat unique (d'où la quantité d'asperges et de boudins). Pour une entrée, vous pouvez diviser les quantité par 2.

Mon conseil : Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les feuilles de bricks par des petits croustillants en pâte feuillée.

 
 Je mets 3 Miam

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plats uniques