Quantité

• Eplucher les asperges et couper le bout.
• Cuire les asperges durant 20 minutes au cuit-vapeur
• Couper le saumon en fines lanières
  
• Peler et couper les champignons en lamelles. Arroser d'un filet de citron.
• Disposer le saumon et les champignons sur le plat de présentation.
  
• Eplucher les échalotes et les ciseler.
  
• Mettre un peu d'échalotes sur le saumon puis faire revenir le reste dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient translucides
• Mettre un peu d'estragon sur les champignons et le saumon.
  
• Quand les asperges sont cuites, les placer dans la poêle où se trouvent les échalotes
• Les faire revenir à feu doux, arroser de crème et mettre quelques gouttes de vinaigre balsamique. Saler et poivrer.
• Faire faire quelques tours aux asperges dans la sauce puis disposer les asperges sur le plat
• Arroser de sauce et disposer les échalotes sur le haut des asperges.
• Décorer avec 2 feuilles de Basilic
• Déguster aussitôt

Miam Miam   Difficulté

J'ai immédiatement eu envie de manger ces asperges dès que j'ai vu la recette sur le blog de mon amie Isa-Marie, ( je vous invite à visiter ce merveilleux blog si vous ne le connaissez pas déjà, !!)

Je n'ai pas attendu très longtemps pour faire cette recette car, comme je l'ai déjà dit lorsque c'est la saison des asperges nous en mangeons une voir 2 fois par semaine !. Je n'ai pas réalisé la recette tout à fait à l'identique, pardon Isa, mais je n'avais pas de poudre japonaise ! Mais je m'en suis largement inspirée ! et moi j'ai été bien inspirée de faire cette recette !

Isa a raison les asperges sont enrichies du goût des échalotes et elles se marient parfaitement avec le saumon et les champignons que j'ai ajoutés. Le petit plus de l'estragon est délicieux, bref moi qui adore les asperges, inutile de vous dire que je me suis énormément régalée ! j'ai d'ailleurs mis 5 Miam !!

Il ne me reste plus qu'à vous inviter à essayer ces asperges tant que c'est encore la saison

Mon conseil : Pour une jolie présentation essayez de couper le bout des asperges pour les avoir pratiquement toutes à la même hauteur !

Je mets 5 Miam 

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